1、豬頭肉洗_煮熟，放入兩塊拍爛的老姜入味。
2、撈出冷卻，切成薄片，取壹小碗。
3、將醬油、醋、老姜末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裏按比例兌好攪拌勻，調和成調料淋到豬頭肉上即可。