2.有些芋頭蒸熟後會變紫，這是正常現象，壹般常見於我國南方生產的芋頭。這是因為南方壹些地區的土壤中含有豐富的硒，在這種含硒土壤中生長的芋頭果肉容易出現紫色或暗紅色的斑紋。所以芋頭蒸熟後會變紫，食用安全，而且這種紫芋頭的營養價值比普通芋頭高。