1.牛肉洗凈，用廚房紙吸幹，撒上鹽和黑胡椒，用少許油腌制十分鐘。
2.大火燒熱鍋，放入黃油，將牛肉煎3分鐘。
3.煎反面3分鐘。
4、側煎。
5、取出牛排，現在是3分熟，放入烤箱200℃，烤5分鐘就是5分熟，10分鐘就是7分熟。
6.牛排烤好後，要醒酒七分鐘左右再切，讓裏面的汁液被牛排吸收。