涼拌白肉
做法：
1、豬肉冷水下鍋加入蔥姜料酒煮熟撈出；
2、煮熟的豬肉過壹次冰水，切片裝盤；
3、碗中加入蒜末、辣椒面，淋入熱油；
4、加入兩勺生抽、壹勺蠔油、適量鹽、白糖、雞精攪拌均勻，再加入少量煮肉的湯；
5、將調好的料汁倒入盤中即可。