1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒。
2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻。
3、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
1，白蝦死後還是可以吃的，但是要保證新鮮。
2.只要在室溫下不變質超過兩天，蝦就可以吃。但如果蝦有黏黏的感覺，有異味，說明蝦已經變質，不能再吃了。市面上賣的蝦很多都是凍死的，但蝦的新鮮與否，可以通過觀察蝦體是否完整，表皮是否有光澤，肉質是否結實有彈性，有無異味來判斷。