綠西蘭花可以炒，炒西蘭花是用西蘭花、辣椒、花椒做成的菜。西蘭花，又名西蘭花、西蘭花、菜花、菜花、西蘭花，是十字花科蕓苔屬植物。主根粗壯發達，主根分布在30 cm耕層；真葉綠色，倒卵形，表面有白色粉末；花莖高度可達1.3m，花莖表面光滑。西蘭花的可食部分主要是脆莖、短而肥嫩的花蕾和緊密結合的球形花蕾。