蛋撻烤完之後如果吃不完需要保存的話，不建議直接放置在室溫下，因為蛋撻是用雞蛋、牛奶、奶油等食物為原料制作而成，其中含有大量的蛋白質、糖分以及脂肪，直接放在室溫下保存非常容易滋生細菌，特別是氣溫比較高的天氣下，蛋撻非常容易變質。
像這種放了壹晚上的蛋撻再繼續食用就會有食物中毒的風險，對健康非常不利。