鍋中倒入30nl植物油，加熱至六七成熱，倒入雞腿，翻炒2-3分鐘。
將雞肉放在壹邊，在油中加入姜和蒜，倒入剁碎的辣椒，用姜和蒜炒。
將姜、蒜、剁椒、雞肉翻炒，加入少許生抽，加水20-30ml，加蓋燜1-2分鐘，放入小蔥拌勻。
取出平底鍋放在盤子裏，撒壹些洋蔥片在上面做裝飾。