輔料:紅辣椒50g。
調料:糖10g料酒25g八角2g醬油50g姜10g蔥10g蒜15g豬油(精制)各50g。
紅燒狗肉:
1.將狗肉洗凈，切成2.5厘米見方的小塊。
2.勺內放油燒熱，用蔥、姜、蒜、大料炒鍋煸炒狗肉，煸炒至肉無血絲，料酒、醬油、白糖、紅椒、雞湯750g，沸後撇去浮沫，放入燉鍋，小火煨狗肉至湯汁不多，裝盤食用。