制作芹菜豬肉餃子，將芹菜進行焯水處理，會影響餃子的口感。
使用芹菜制作芹菜肉餡餃子時，將芹菜的葉子和根部去除，清洗後切成碎粒，添加食用鹽，擠幹水分，放在肉末裏，添加食用鹽、胡椒粉、食用油等佐料，攪拌後用於包餡即可。