2.加入姜、蒜、幹紅辣椒、八角、桂皮，炒1分鐘。
3.加入鴨塊繼續煮，直到鴨塊明顯減少，油被擠出。
4.倒入1/4茶匙鹽，1湯匙醬油和300毫升啤酒。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
5.當水量為1/3時，打開蓋子繼續小火煨，這樣酒就散了。
6.待水汁完全幹透，放入青紅椒塊，翻炒至關。