生姜用醋泡生姜好還是老姜好？

生姜。生姜水分少，辣味適中，纖維多，營養價值會更高，更適合做醋泡姜。而鮮姜指的是嫩姜，水分多，辣味少，纖維少，吃起來更脆更嫩，更適合烹飪和調味。

醋泡姜用的姜水分少，辣味適中，纖維多，營養價值會更高，更適合醋泡姜。而鮮姜指的是嫩姜，水分多，辣味少，纖維少，吃起來更脆更嫩，更適合烹飪和調味。