將所有鹵汁均勻的抹在五花肉表面，按摩壹會兒(皮膚不用擦)。
用保鮮膜包好，冷藏過夜。
蒸腌好的肉，可以用高壓鍋蒸，這裏是蒸鍋，蒸40分鐘。
取出蒸好的肉，清理掉附著的辣椒顆粒。用肉針在皮膚上打孔，用吹風機吹幹皮膚。在皮膚表面擦壹層油，均勻撒壹點鹽花。
烤箱預熱200度後，放入肉，皮朝上，上下火20-30分鐘。