材料
1幹凈鯉魚、鮮香菇50g、火腿絲30g、蔥、姜絲、料酒、醬油、香油。
工作方法
【1】魚兩邊交叉；鮮菇去蒂，洗凈，切絲。
【2】將魚放入盤中，在頭尾鋪上香菇絲、火腿絲、蔥絲、姜絲，倒入料酒。
【3】將盤子放入蒸籠，大火蒸20分鐘。蒸熟後，撈出蔥姜，倒入醬油和香油。