2.菊苣又名咖啡草、咖啡蘿蔔、歐洲菊苣，屬於菊科菊苣屬。它是壹種多年生草本植物，有肉質根、藍色花冠和楔形果實。菊苣可以作為葉菜食用，其根部富含菊粉和芳香物質。提取的苦味物質具有增進食欲、幫助消化的作用。