1.加工方法不同:涼菜和涼菜的加工方法不同。涼菜是加工後調味，冷食或涼拌的菜肴。涼菜是指將不同的食材冷卻制成的菜肴。
2.用的原料不壹樣:涼菜和寒流用的不壹樣。涼菜是用新鮮蔬菜切絲，用蔥、姜、蒜和調料攪拌，而冷拼是用熟肉和調料壹起，放在盤子裏。