鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分。營養豐富，肉質鮮美。魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。白魚的營養價值:白魚不僅味道鮮美，而且藥用價值很高，具有補腎健腦、開竅利尿的作用。尤其是魚腦，是壹種不可多得的強力滋補品。長期食用，對性功能衰退和紊亂有特效。魷魚的營養價值:魷魚的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，肉類中含有的高含量牛磺酸能有效降低血管壁中堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。同時可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。鱖魚的營養價值:鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。它的肉很嫩，容易消化。對於兒童、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃鱖魚不僅可以補虛，還可以免去消化困難的煩惱。吃鱖魚有“肺結核”的作用，也就是說有利於肺結核患者的康復。桂魚肉熱量低，含有豐富的抗氧化成分，對於愛美食、想美容、又怕肥胖的女士來說是絕佳的選擇。鮑魚的營養價值:鮑魚富含蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分，鮑魚營養價值極高，富含球蛋白。肉類中還含有壹種叫做“保素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節腎上腺分泌，雙向調節血壓，調經潤燥，利腸，治療月經不調，便秘等疾病，滋陰。是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。南美白對蝦的營養價值:南美白對蝦含有粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、鈣、磷、水解氨基酸、必需氨基酸、遊離氨基酸和必需氨基酸。南美白對蝦是壹種營養價值很高的對蝦，具有良好的養殖和發展前景。大蝦的營養價值:大蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，同時能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。而且大蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。幹海苔的營養價值:幹海苔營養豐富，含有豐富的鈣、磷等對人體有益的微量元素，是人體鈣的良好來源。含鈣量較高的食物包括乳制品和雞蛋。海苔幹的蛋白質含量很高，在55%以上，乳制品和各種豆類中蛋白質含量也很高，所以海苔幹也是很好的食物。蝦皮的營養價值:蝦皮的營養價值很高。從蛋白質含量來說，每100g蝦皮含39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除了陸地和淡水生物缺乏的碘之外，它還富含鐵、鈣和磷。每100克蝦皮的鈣、磷含量分別為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣，是任何食物都無法比擬的。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。海蜇的營養價值:海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是壹種重要的營養食品。它含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。其中所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。海蜇能軟堅散結、祛瘀清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用。美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的勞動者經常食用海蜇，可以清除粉塵堆積，清胃，保護身體健康。海參的營養價值:海參營養豐富。海參含有水、粗蛋白、灰分、熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜醇、硫酸軟骨素以及近20種人體必需的微量元素。紫菜的營養價值:壹般食用紫菜的蛋白質含量為24%-28%，還有多種人體必需的氨基酸。紫菜蛋白中含有許多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這是所有陸生蔬菜植物都不具備的特性。對人體健康有益的不飽和脂肪——亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸的含量為10%-30%，C20以上的高度不飽和脂肪酸也有壹定含量。更妙的是，被喻為“腦黃金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量高達30%。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量不遜於蔬菜。維生素B12具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降、改善抑郁癥的作用。因為海水中含有極其豐富的無機成分，而紫菜具有吸收和儲存海水中無機物的功能，所以壹些紫菜中的無機物極其豐富。海帶的營養價值:海帶的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和碘。在所有食物中，海帶含碘量最高，每100克海帶含碘300至700毫克。碘是人體必需的微量元素，也是合成甲狀腺素的重要原料。人如果長期缺碘，就會得地方性甲狀腺腫，吃海帶對這種病有預防作用。孕婦如果碘攝入不足，會影響胎兒的生長發育，導致出生後發育不良，智力低下，所以孕婦要適當吃海帶。裙帶菜的營養價值:裙帶菜是壹種海藻，屬於褐藻科褐藻植物。它被稱為海中蔬菜。它營養豐富，含有大量的碘和鈣，蛋白質和鐵的含量也比海帶多。此外，它還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、鎂、鈉、多種氨基酸、海藻酸和膳食纖維。泥螺的營養價值:泥螺營養豐富，體內含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質。釘螺的營養價值:釘螺肥美細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。泥鰍的營養價值:具有溫中益氣、清利小便、解毒斂痔的功效。可用於治療濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等。甲魚的營養價值:甲魚除魚外，還能滋陰潛陽，散結消癥；指甲膠還有補血、清熱、祛瘀的作用；龜血滋陰清熱，適用於肺結核患者。螃蟹的營養價值:螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。適用於跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產虛弱、胎衣不下者，尤其適用於蟹爪。平時脾胃虛寒、大便稀薄、腹痛隱痛、風寒感冒、風病、頑固性皮膚瘙癢者不宜食用；月經過多、痛經、懷孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。青蟹的營養價值:青蟹含有豐富的營養物質，包括蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素和多種維生素，有助於促進人體組織細胞的修復和合成，提高免疫功能。此外，《中國藥用動物大全》和壹些中醫古籍中也詳細記載了螃蟹具有清熱解毒、散結化瘀、止痛散結、通絡通脈、滋陰健胃、強身壯骨的作用，並聲稱對血瘀、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。蟹肉還可以治療小兒營養不良、乳腺炎、缺乳等疾病，其殼可以治療產後宮縮、跌打損傷等。梭子蟹的營養價值:梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。三疣梭子蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。梭子蟹還有抗結核的作用，吃梭子蟹對結核病的康復大有裨益。扇貝的營養價值:新鮮扇貝含有多種維生素、蛋白質，營養價值高。有滋陰的功效，味美鮮甜。是喜慶宴席上配酒的上等生食。海膽的營養價值:海膽的營養價值和海參、鮑魚壹樣高。海膽營養極其豐富，含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸。用其生殖腺制成的鮮海膽黃和海膽醬不僅美味，而且美觀，深受香港、日本等國內外顧客的喜愛。可治頸淋巴結結核、痰瘀、胸痛、胃腸潰瘍、甲溝炎等疾病，經濟價值高。扇貝的營養價值:扇貝富含不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)，俗稱“血管清道夫”，能使前列腺素軟化血管壁，抑制血小板聚集，從而大大減少血栓和動脈硬化的形成。DHA(二十二碳六烯酸)，俗稱“腦黃金”，是腦神經和視神經發育不可缺少的物質，不僅能促進智力發育，提高智商，還能降低阿爾茨海默病的發病率。蟶子的營養價值:蟶子的肉富含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，味道鮮美，營養價值高，具有補虛的作用。赤貝的營養價值:赤貝含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇，它們具有抑制肝臟膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨特作用，從而降低體內膽固醇；它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們食用扇貝後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。文蛤的營養價值:文蛤具有很高的營養價值，包括蛋白質1、脂肪、碳水化合物，以及豐富的磷、鈣、鐵、維生素和各種氨基酸等營養物質。同時，文蛤具有很高的治療和藥用價值。據《本草綱目》記載，可治“瘡、癤、腫、毒、消食化積、解酒”等癥。現代研究還表明，文蛤具有清熱利濕、化痰散結的作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫、淋巴結炎等疾病也有明顯療效。吃溫哈有潤五臟、止渴、健脾胃、治紅眼、增乳液的作用。現代研究發現，文蛤的組織提取物對葡萄球菌有很強的抑制作用。柑橘提取物保林ⅲ通過給感染白血病病毒的動物服用，可以延長白血病動物的平均存活時間。