起源於關嶺縣花江鎮的花江狗肉，本來制作方法就很精致，狗肉本身的滋補作用更是讓人趨之若鶩，快速品嘗。吃花江狗肉要加壹碗調料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃。又辣又香又麻。可以去花江“狗街”嘗嘗。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣味道會更鮮。湯是狗肉狗骨熬制的原湯，以涼底著稱。