材料:白條雞、香菜、料酒、胡椒粉、蔥、姜湯、鹽。
做法是把雞切成段，把湯、雞肉和調料放在勺子上燒開，撇去浮沫，小火燉兩個小時。等脆爛了，把蔥和姜挑出來，倒出香噴噴的蘋果。
特色湯乳白色，清香可口。
小吃豆腐
材料:豆腐、雞蛋、蔥花、味精、鹽。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。
2.鍋著火了。放入豬油和蔥花調味後，放入豆腐，在炒鍋裏磨成細泥。炒鍋放入打散的雞蛋，和豆腐壹起翻炒，加鹽和味精，熱油。
豬肉餡燜黃瓜
主料黃瓜。
食材:豆腐和雞蛋。
調味鹽、味精、細豆粉、湯、豆粉、胡椒粉。
工作方法
1.黃瓜從中心挖起，放入沸水鍋中焯水，冷卻晾幹。
2.豆腐去渣後，加入香油、豆粉、味精、雞蛋、胡椒粉、鹽，攪拌均勻後放入黃瓜中，籠蒸十分鐘，放涼。
3.黃瓜切片，平放在碗中，籠蒸，取出排汗。鍋中加入湯汁、味精、勾水豆粉，加入香油，攪拌均勻，撒在冬瓜上。
特點美觀大方，新鮮可口。
幹米刺
主要配料:海蜇頭、蒜茸蘑花和幹海苔。
調味鹽水，醋和香油。
工作方法
1.海蜇頭用水徹底燙壹下，切片，用清水泡壹下鹹鹹的味道，泡幹海苔。
2.將海蜇、蒜茸和幹海苔放入盤中。將鹽水、醋、香油調成汁，澆在菜上。
特色色為白中帶綠，清新可口。
竹蛋
主要成分是雞蛋皮。
配料煮熟的蘑菇，火腿和雞胸肉。
調味鹽、味精、糖、醋、醬油、芝麻醬。
工作方法
1.芝麻醬加水、鹽、糖、醋，拌勻後塗抹在蛋皮上。火腿、雞胸肉和蘑菇切片。將洋蔥在沸水中燙壹下，然後切絲。
2.火腿絲、香菇絲、雞絲放在蛋皮上，切成長條，卷成壹圈，切成段，裝盤，淋上芝麻醬。
顏色鮮艷，味道鮮美。
紅胚琵琶鴨
主料是清淡的鴨肉。
調味鹽，茴香，胡椒，桂皮，蔥和姜。
工作方法
1.鴨胸排骨去除，刮平後修剪成琵琶形，洗凈瀝幹，鴨內外抹鹽腌制24小時。
2.鍋裏放水，把鹽、花椒、茴香、桂皮放在布袋裏，蔥、姜燒開，有香味。取出，鹽水冷卻，將鴨子腌制四小時，取出洗凈，放在篩子上用炭火烘幹，然後掛在陰涼通風處25天。吃的時候洗幹凈，籠蒸。
特色肉嫩鹹。
珊瑚卷心菜
卷心菜是主要成分。
配料:青椒、冬筍、香菇、幹辣椒、蔥、姜。
調味鹽，糖，醋和紅油。
工作方法
1.將青紅椒、冬筍、香菇切絲，放入沸水中焯壹下，放涼，蔥、姜切絲放入油鋼中煸炒食材，加入糖、醋、鹽，取出備用。
2.白菜洗凈，分成四瓣，用開水焯透，控幹，放鹽、糖、醋均勻，倒紅油，放上五絲。
特色粉、酸、甜、辣。
腌瓜
主要成分:瓜和水。
調味糖，醋，肉桂和丁香。
工作方法
1.冬瓜洗凈，瓜子切成條狀，瀝幹水分，放入鐵桶中。
2.鍋大火，放水，放糖和桂皮燒開，放盆裏晾涼，加醋倒入桶裏。之後，放入丁香和軟木塞，密封木桶。在陰涼處腌制壹個月左右。
特點甜、微酸、香、脆。
糖醋蔬菜。
主料:白蘿蔔和黃瓜。
調味糖，白醋，紅辣椒。
工作方法
1.將蘿蔔和黃瓜切片。將黃瓜用鹽浸泡，然後增加石壓四小時，取出用清水洗凈。
2.將蘿蔔條和黃瓜條放入瓦罐中，加入糖、白醋和紅辣椒拌勻。放在冰箱裏，隨時拿出來。
特點白綠相間，酸甜可口。
臘排骨
主料排骨。
原料:荸薺片、青梅、純白水果。
調味鹽、糖、菜籽油、鹽水、芝麻油、幹澱粉。
工作方法
1.排骨切碎，用鹽和鹽水腌制兩小時，撒上澱粉拌勻，李子切片。
2.鍋裏放油把排骨放冷水裏炸壹下，小火燙壹下。排骨水煮開糖。汁濃時，加入食材翻炒均勻，淋上香油。
特別的味道是甜的。
海米翡翠柿子椒
主要成分:幹海藻和青椒。
調味鹽、味精、香油。
工作方法
1.將幹海苔用水浸泡，青椒切片，焯水後撈出，冷水冷卻，控制水質凈化。
2.將青椒放入鍋中，加入幹紫菜、味精、鹽和香油，拌勻即可食用。
顏色很漂亮。口感脆嫩。
冷腰片
主料:豬裏脊肉、水發香菇、黃瓜。
調味鹽，味精，醬油，香油，蔥姜蒜，胡椒粉。
工作方法
1.豬裏脊肉做完後，把魚鰓切好，泡在水裏。將水發香菇焯壹下，斜切成片。將切好的黃瓜用鹽腌壹下，姜蒜切碎。燙壹下腰，洗幹凈。
2.將辣椒炒熟撈出，放入蔥、蒜爆香，加鹽、味精、醬油拌入裏脊片、黃瓜、香菇。
特色外形美觀，口感脆嫩。
芝麻果脯
主料是糯米和豆瓣醬。
調味糖，芝麻，香油。
工作方法
1.芝麻洗凈去皮，小火炒香，放涼。
2.糯米洗凈，蒸熟，加糖，晾涼，壓成長方形，加入豆沙餡，切成條狀，抹上香油，卷起來搓成條狀，改刀成段，即涼果。
特點清涼爽口。
混合和捏蔬菜
主料是綠豆芽。
調味鹽、味精、醋、香油。
將綠豆芽練至兩端，放入沸水鍋中煮半分鐘，讓綠豆芽涼透，控幹水分，加入調料，拌勻即可食用。
特點是白亮，口感脆嫩。
玄黃花菜
主料:鮮黃花菜、冬筍絲、木耳絲、辣椒絲。
調味品
工作方法
1.將黃花菜捏去燈芯，用開水焯壹下，取出放涼，用鹽腌壹下，擠出水分。
2.舀香油加熱。將辣椒翻炒後取出。然後將其他調料和配料倒入鍋中翻炒。倒在黃花菜上，拌勻。冷卻後即可食用。
特色五味，綿軟清香。
雞蛋皮魚卷
主料鯡魚。
成分:脂肪，海藻。
調味鹽、味精、胡椒粉、香油和水球粉、雞蛋清、雞蛋和蔥花。
工作方法
1.鯡魚和肥肉碎的初級加工，鹽、味精、料酒、雞蛋清、香油、水球粉、花椒、蔥、姜在鍋裏沒有充分攪拌，是濃稠的糊狀。
2.將雞蛋打在碗裏，加入鹽和水團粉，放在勺子裏掛皮。
3.將蛋皮抹平，鋪上魚漿，鋪上紫菜，再鋪上壹層薄薄的魚漿，卷好，放在盤子裏，蒸15分鐘，吃的時候切片。
黃、白、黑相間，肉質細嫩，味道鮮美。
糖醋千張
幹主料千張。
調料鹽、味精、醬油、糖、醋、辣椒油、香油、食用油、花椒油、姜汁。
工作方法
1.頭發晾幹壹千塊，洗凈控水，斜刀切片。
2.用勺子將油加熱至六成熱，炸千張至金黃色，至酥脆時控制多余的油，加入水、鹽、醬油、姜汁、糖、辣椒油，燒開後改用中火。汁濃時加入花椒油、味精、醋、香油小火煨壹會兒。
色澤金黃，酸甜可口。
豆沙蒸豬肉片
主料:肥肉、蛋清、紅豆沙、糖玫瑰。
調味糖，香油，豬油，澱粉。
工作方法
1.將肥肉煮五分鐘，取出後切成長條。
2.從中間切肉條，不要切，中間放壹層豆瓣醬。
3.將蛋清、香油和澱粉加入碗中，攪拌均勻，制成糊狀。用沙子把肉壹個個粘在蛋糊裏，用七成熱油炸。當肉呈淺黃色時，取出放在盤子裏。撒上糖和糖玫瑰。
色澤金黃，外酥裏嫩。
水晶蘭花腰
鴨裏脊為主料。
配料:青紅椒，皮，雞湯。
調味鹽、味精、料酒、蔥、姜。
工作方法
1.刮去外皮，煮熟，洗凈，去油，放入盤中加鹽，味精，蔥姜蒸三小時左右，取出。
2.攢些湯，放在碗裏，使其形成透明的果凍，將青紅椒洗凈，切片，用開水燙壹下冷卻，放在果凍上，形成蘭花。
3.將鴨裏脊肉用鹽、調料、雞湯、姜煮開，放涼。兩塊鴨腰疊在青紅椒中間，剩下的湯汁放在碗裏，放冰箱冷凍。
4.吃的時候扣入盤中，用萵筍葉裝飾。
特點是肉質鮮嫩，清涼可口。
五缸氣缸蓋
主料:豬大腸頭、熟瘦火腿、水發香菇蛋黃酥、熟雞胸肉、豬瘦肉。
調料鹽、味精、糖、料酒、醋、胡椒粉、幹澱粉、面粉、茴香、蔥、姜。
工作方法
1.大腸洗凈，放下水鍋煮至出水，取出用繩子系住壹端。
2.火腿、香菇、蛋黃酥、雞肉、瘦肉切丁，用胡椒粉、味精、鹽、幹澱粉拌勻，倒入大腸後用繩子綁好。
3.鍋裏放水，放入糖、鹽、茴香、花椒、蔥、姜、料酒，放入大腸至成熟，撈起晾涼的切片食用。
特點是清新甜美。
酸菜肉絲雞蛋湯
材料:榨菜50g，肉絲50g，雞蛋1個，食用油適量，蔥、香菜、澱粉、味精、料酒適量。
做法是將榨菜切絲，肉絲中加入酒、鹽、澱粉，在油鍋中攪拌均勻，取出，鍋中加水燒開，放入榨菜和肉絲，打蛋花，加入各種湯料。這湯麻辣鮮香，會解悶開胃。
雞湯和栗子湯
材料:板栗500克，雞湯750克，澱粉100克。
做法板栗去殼，去皮，切成極小塊，雞湯燒開，放入板栗仁，大火燒開，澱粉勾芡。吃的時候根據喜好加糖或者加鹽。
特點此湯能健脾養胃。
雲霧肉
五花肉是主料。
有配料的鍋巴。
調味鹽、紅糖、醋、醬油、胡椒粉。高湯，茴香，茴香，蔥，姜，茶，香油。
工作方法
1.五花肉用鐵叉橫著劃到瘦肉中間，皮在火上烤焦起泡。在淘米水中浸泡十分鐘，洗凈。
2.往鍋裏加水，把肉煮沸。將茴香、茴香、花椒裝入小布袋中，與鹽、蔥、姜壹起放入鍋中，用小火燉至能過。
3.將搗碎的鍋巴、茶葉、紅糖放入鐵鍋中拌勻。把肉放在鋼絲彈簧上，蓋上蓋子，放在大火上。把它熏出來，讓它散開。取出切片，倒入醬油、醋、香油。
特征色紅亮，味鮮香。
涼拌豆芽
以黃豆芽為主要原料
調味鹽、味精、醬油、醋、蔥姜、辣椒油、香油、花椒油。
做法洗去黃豆芽兩頭，加入開水，拌入味精、姜片、花椒油，撒上香菜。
特別的味道是麻辣脆。
涼拌雞絲
主料:雞絲、海蜇絲、黃瓜皮絲、紅辣椒絲。
調味鹽、味精、雞蛋清、芝麻醬、水澱粉、濕芥末。
做法將雞絲與雞蛋清、水澱粉混合，放入油中炸至熟，待油涼後將海蜇絲、黃瓜絲、辣椒絲放入碗中，用鹽、味精、濕芥末、芝麻醬拌勻。
特色顏色豐富多彩，味道鹹辣。
玄荷
主料是鮮蓮。
調味鹽，糖，醋，香油，姜，幹辣椒。
工作方法
1.蓮藕洗凈去皮，切成薄片，姜切末，幹辣椒切絲，調料拌成醬。
2.將蓮片放入水中煮熟，然後切下。取出後放入醬汁中拌勻。蓋上蓋子，燉壹會兒。
特點紅白相間，酸甜可口。
八寶菠菜
主料是菠菜。
食材:冬筍、胡蘿蔔、香菇、蝦皮、雞蛋皮、核桃。
調料鹽、味精、料酒、糖、香油、蔥姜。
工作方法
1.菠菜洗凈，切段，焯水放涼，核桃去皮。
2.冬筍、香菇、火腿、蛋皮、胡蘿蔔切絲，焯過涼，蔥、姜切絲，幹海苔泡透。在鍋裏翻炒，倒入碗中。
3.將各種切絲和核桃仁放入碗中，加入炒幹的海苔和調味料，拌勻。特征色鮮艷可口。
佛手茭白
主要成分是茭白和佛手。
調味鹽、味精、油、蔥姜。
工作方法
1.洗凈切成兩半，然後用佛手刀備用。
2.舀油炒茭白，撈出控油，留底油，炒蔥姜末，放入高湯，加鹽和味精，放入茭白，炒勻，即可食用。
特征色白，味鹹。
手撕魚絲
主料:中段魚和香菜。
調料鹽、料酒、醬油、蔥姜、糖、肉湯、花生油、醋、胡椒粉、香油。
工作方法
1.將魚去骨，抹上胡椒粉腌制壹會兒，然後洗凈，放入八成油中炸熟。將軟殼去皮，姜切絲。
2.將魚段放入鍋中，加入調料，小火出汁，抹上香油撕成條狀，撒上姜和香菜。
特色色澤紅潤，魚肉鮮嫩。
蜜汁白果
主要成分是銀杏。
調料桂花糖，冰糖。
工作方法
1.白果洗凈，打漿煮壹小時，取出洗凈的紅皮，放入碗中籠蒸。
2.舀清水、冰糖、桂花糖，溶解過篩，將糖水、白果倒入鍋中收汁，放入白果拌勻。
特色白顏色和甜味。
劉鳳釗
主料:雞爪和五柳菜。
調味鹽、糖、醋、蔥、姜片。
工作方法
1.雞爪洗凈，煮至足背筋斷，撈出用冷水徹底沖洗幹凈。
2.在勺子中加入水、糖和醋，熬成糖醋汁，放涼後放入風爪中浸泡壹到兩天。
3.吃的時候，把雞爪和五個柳葉菜放在壹個盤子裏。
特別的味道酸甜可口，口感脆嫩。
混合雙層皮
主料是豬耳朵。
調味洋蔥絲，味噌湯，蔥油。
做法:將豬耳朵洗凈，放入醬湯鍋中煮熟，放涼，切成絲放在盤子裏，吃的時候加蔥油。
特別的味道鹹香可口。
姜蛤
主要成分是蛤蜊。
調味鹽、味精、大曲酒、姜米。
工作方法
1.蛤蜊洗凈去殼，取出蛤蜊。
2.將燙好的蛤蜊用湯煮開，放入大碗中，將姜米、大曲酒、味精與鹵汁混合。
3.將蜆肉放入鹵汁中蓋好，取出約半小時。
特征色白中帶紅，味鹹鮮。
朝鮮收狗肉。
主要成分是狗肉。
調味醬油，醋，香油。
初加工後的狗肉洗凈，去後腿，其他肉切塊，放入鍋內，煮熟除去漂浮的雜質，在煮熟的時候取出冷卻，將肉煮熟，撕成絲放入盤中，用醬油、醋、香油調勻澆在肉上。
特別的味道鹹鮮。
芝麻醬紫鮑魚
主料是水鮑魚。
調味鹽，糖，芝麻醬，香油，冷肉湯。
工作方法
1.將鮑魚分批，加入調味料拌勻。
2.將鮑魚片放入沸水鍋中。水再次燒開後，取出瀝幹水分。倒入芝麻醬，攪拌均勻，成為壹種特別的甜鹹可口的味道。
豬肉炒燉苦瓜
材料:鮮苦瓜500g，瘦豬肉末100g，蝦皮香菇25g，蛋清1，面粉25g，蒜和澱粉50g，胡椒粉、味精、鹽、醬油、香油、食用油適量。
做法苦瓜去兩端，切成4厘米長的段，挖出果肉放入沸水中焯壹下，瀝幹水分；將香菇和幹海藻切碎，加入豬肉末、蛋清、面粉、澱粉和鹽制成餡，將餡填入每個苦瓜中，用澱粉糊密封；將油加熱，將苦瓜炸至淡黃色，取出，放入碗中，加入蒜末和醬油，放入籠中蒸熟；將蒸好的苦瓜放入盤中，將剩余的汁液加入鍋中調味勾芡，然後倒入苦瓜中。
鮮奶水晶香蕉
材料:香蕉6根，牛奶150克，山楂餅50克，瓊脂15克，冰糖250克。
做法香蕉去皮切片，用少許糖腌制，用瓊脂浸泡至軟，用2500毫升水煮沸，用冰糖煮沸20分鐘。加入牛奶和香蕉片，關火後放入冰箱冷藏2小時至凝固。吃的時候切成小塊，加冰水，加山楂糕丁。
本品能清熱解毒，對暑疹、熱癤、各種痤瘡有壹定療效。
幹燒冬筍
主料是冬筍。
配料肉末。
調料鹽、味精、糖、醋、幹辣椒、食用油。
工作方法
1.冬筍切段，炸至金黃，撈出備用。切碎幹紅辣椒。
2.勺火加底油，爆紅辣椒末，炒肉末，加湯、糖、鹽、醋、味精，小火煨壹會，收汁，加明油，上桌。
特征色為淡黃色，味甜微酸。
宮保肉丁
配料:瘦肉、黃瓜、花生、蛋清。
調料鹽、糖、醬油、料酒、面粉、辣椒油、姜、蔥、蒜、湯。
工作方法
1.肉丁中加入鹽、雞蛋清和面皮粉，放入碗中，掛好後上漿，取碗放入面皮粉、鹽、糖和料酒、醬油、蔥、姜、蒜。
2.鍋裏加油，肉丁翻炒至熟，瀝幹鍋裏剩余的油，倒入黃瓜，倒入湯汁，花生翻炒，收汁後倒入辣椒油。
豬肉海鮮湯
食材:白條雞、鮑魚、天然肉、油皮、雞蛋餅、海參、白肚、肉丸、冬筍。
調味食用油、料酒、自湯。
工作方法
1.白雞、鮑魚切塊，白肉、餅切片，海參、白肚、冬筍切片。
2.勺中加入白湯，加入料酒和鹽燒開，撇去浮沫，加入味精和豬油，倒入大碗中。
燉竹筍
主料是煮熟的竹筍。
配料豬肉末。
鹽、味精、料酒、糖、水澱粉和蔥花、清湯、豬油和香油。
工作方法
1.將竹筍切成長條。
2.鍋點燃後，放入豬油加熱五分鐘，放入蔥、肉末、料酒、醬油，翻炒出香味，放入竹筍、清湯、糖、鹽、味精，燉至汁濃，用香油勾芡。
酥脆的特征。
雞肉沙拉
主料是熟雞肉、土豆、小豌豆和雞蛋。
調味鹽、味精、白醋、色拉油、奶粉。
工作方法
1.土豆洗凈煮熟，去皮切丁，熟雞肉切丁備用。
2.調好色拉油，打散蛋黃，將色拉油滴入蛋黃中，邊滴邊攪拌，逐漸變成奶油狀。
3.在雞丁上滴上白醋，加入豌豆、鹽、味精、糖、奶粉，拌勻裝盤。
特色肥美可口，綠色乳白色。
硬脆魚
主要配料:鯽魚和卷心菜。
調料鹽、料酒、糖、醋、醬油、香菜、排骨、姜、蒜、蔥、木塞、胡椒粉。
工作方法
1.魚加工斜刀，放入水中炸八成熟撈出。
2.鍋排骨，蔥，白菜墊底，放魚。魚肚下肚後，加入各種調料煮沸，移至小火燉骨酥。冷卻後，撒上香菜。
特別的味道酸酸甜甜鹹鹹的，口感更好。
混合枸杞頭
主料:枸杞頭和五香豆腐幹。
調料味精，姜，香油，糖。
做法枸杞頭去根整理，焯水撈出，切成粉，將五香豆腐放入碗中，趁熱將調料拌勻。
特點細膩酥脆，甜鹹微苦。
糖醋蘆根
材料:蘆根(凈)250克，食用油25克，醋15克，糖10克，澱粉10克，醬油10克，香油和味精。
做法:將蘆根斜切成絲，將糖、醋、醬油、澱粉、香油、味精放入碗中調成醬備用。打開油鍋，油溫七成，放入蘆葦絲，翻炒片刻，倒入醬汁拌勻。
荷葉沙采肉
材料:鮮荷葉5片，瘦豬肉250克，大米250克，醬油，鹽，澱粉。適量吃油。
荷葉洗凈，切成10片。把米洗幹凈，浸泡壹會兒，然後磨成米砂。將豬肉切成10塊，加入醬油、鹽、澱粉、食用油拌勻，每片荷葉中放壹塊肉，加入適量米砂，包成長方形，放入鍋中蒸半小時，直到荷葉的香味滲入米砂肉中。
荷葉含有多種有機酸和生物堿，具有很好的降血脂作用。這道菜香而不膩，也是夏季滋補的理想菜肴。
多味水煮雞
主料是雞肉和胡椒。
調味鹽，味精，怪味，芝麻醬，香油，姜汁，辣。
工作方法
1.小雞洗幹凈，泡壹天。
2.往勺子裏加水，加入調料，把雞肉煮熟。冷卻，切碎，裝盤。
3.將汁與椒麻、姜汁、怪味、麻辣和芝麻醬、味精、鹽和香油混合，與雞塊壹起食用。
麻辣鹹鹹，口感鮮嫩。
項燕牛排
主料:牛柳和山藥。
配料蛋黃。
調味鹽、料酒、糖、香辣醬油、番茄汁、小蘇打粉。
工作方法
1.牛柳切塊，拍松，加入調料和水，拌勻，腌制入味。
2.將山藥切成條狀，放入鹽水中稍煮片刻，放入油鍋中炸至金黃色，放在盤子的壹邊。
3.將牛柳放入炒鍋中，煎至兩面發黃。瀝幹油，加入番茄醬、辣醬油和糖，煮至湯汁變濃。把它放在盤子的另壹邊。
特點脆甜。
豬排燜雞
主料是幹凈的母雞和芋頭。
調味柱侯醬，食用油，味精和香油。
工作方法
1.將母雞洗凈，將後醬煮沸，然後用小火浸泡在母雞體內。
2.芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊，放入七成熱油中炸至淡黃色，撈出蒸熟。
3.把芋頭放在盤子裏，浸泡雞胸骨和腿骨，把芋頭上的碎片剁碎，碼出原型。在柱醬中加入味精和香油，澆在雞肉上。
特別的味道鹹鮮，肉質鮮嫩。
糖醋蓮藕片
主料是蓮藕片。
調味糖和醋。
工作方法
1.蓮藕去皮洗凈，從中間切開，切成半圓形片，放入清水中。
2.燒開壹鍋水，燙好後撈出，放涼控水，蓮藕裏放糖和醋攪拌均勻。
皮蛋燜豆腐
食材:豆腐、皮蛋、香油、醬油、味精、鹽、蔥花。
工作方法
1.把豆腐泡在鍋裏。
2.皮蛋洗凈，去殼，和豆腐壹起放在盤子裏。
3.在盤中加入麻油、蔥花、味精等調料，用筷子將皮蛋和豆腐碾碎，拌勻。
苜蓿湯
配料:雞蛋、豬肉、幹紫菜、木耳、黃瓜、冬筍絲、醬油、味精、鹽、料酒、高湯、香油。
做法雞蛋打散，肉和黃瓜切絲，用開水燙壹下，撈出放在盤子裏備用。將幹海苔放入碗中，加熱至沸騰。在炒勺中加入高湯、肉絲、筍絲等調料，燒開，撇去浮沫加入雞蛋，放入湯盤中，淋上香油。
荷葉蒸肉
以五花肉為主料的豬肉。
配料:鮮黃豆和荷葉。
做法是將豬肉切成大塊，加入鮮黃豆，每包用四片荷葉，荷葉內側向內，每包兩塊肉和少許原料。拌的時候要比蒸肉稍微大壹點。上菜時，將原包裝放入碗中，裝盤即可上菜。
以荷葉香味為特色。
米仁醬
材料:薏苡仁250g，芝麻粉100g，糖適量。
做法米粒選好，洗凈，放入鍋中，用水煮開。大概過了五六遍冷水，用文火熬成糊狀。加入芝麻粉攪拌均勻，然後燒10分鐘。吃的時候加糖。
南方牛奶珍鵝
配料是鵝1，桂花醬，南奶，醬油，糖，料酒，蒜，鹽，味精，食用油。
做法:用桂花醬烹油，揉入南乳，將蒜頭炒香後倒入鵝室內，用竹簽串起鵝尾，煮壹小時左右。趁熱把醬油抹在鵝上。冷卻後，將鵝皮淋上滾油，直至變紅。
水晶梨
用的是鮮梨，糖，京餅，桂花醬。
做法梨去皮，切塊，放入加大的碗中加些糖，少加水，籠蒸透，放入籠中湯盤冷卻，將蒸好的梨水放入鍋中，加入糖和桂花醬，加水少許，在火上煮成糊狀，冷卻後倒入梨，將京餅切片，撒上。
鄭壹品堂
主料:雞翅、鴨腳、豬肝、香腸。
配料:蘑菇和冬筍。
調味鹽、料酒、高湯、鮮醬油、姜。
工作方法
1.雞翅洗凈，冬筍切片，加鹽和料酒腌制片刻。
2.將調料放在鴨腳架上，放入籠中蒸壹小時，再加入鮮醬油和高湯。
特別的味道清淡可口。
烤牛肉
主料是牛肉和香菜草。
調味鹽，胡椒，樟腦，胡椒粉，蒜泥。
做法:將牛肉切成長方形，略搗，用上述調料腌制，用香菜草紮緊，放在炭火上烤至調料燒焦，肉酥脆。
特別辣脆。
五絲玉米卷
主要成分是厚樸片。
材料:雞絲、香菇、胡蘿蔔、青椒、蛋清。
鹽、味精、料酒、香油、面粉、食用油、蔥、姜。
工作方法
1.將厚樸切片用開水焯壹下，分批。
2.雞絲用面粉和蛋清腌制，用溫油抹平。鍋中燒熱香油，放入蔥、姜，加鹽、味精、料酒，翻炒後取出勺子。
3.將五絲片放在壹端，卷成小卷，然後用面粉和蛋清糊在側袋上。攤在盤子上，籠蒸十分鐘。