油炸的東西澱粉可以用面粉代替嗎？澱粉可以用面粉代替嗎？

1，其實面粉不能代替澱粉，兩者的作用完全不同。澱粉主要用於包裹油炸食品，會使其肉質更加嫩滑，油炸出來的東西有壹種外嫩裏嫩的感覺，而面粉沒有這個功能。

2，面粉的粘度比較大，不夠增稠，有時候會有粘嘴的感覺，但是用它來包雞腿炒是沒問題的。至於其他燒烤，最好用澱粉，味道會更好。