沙拉醬能代替食用油，那沙拉醬是油做的嗎？

沙拉醬不能替代食用油，但有些情況可以充當食用油的作用來用。壹般我們日常見到的沙拉醬主要原料是植物油（如橄欖油、大豆油等）、雞蛋黃和釀造醋，油類和雞蛋黃經充分攪拌後會發生乳化作用，再加上調味料等就可調制成美味的沙拉醬。