取蛋清，在蛋清中加入澱粉、鹽、味精，攪拌均勻，將大蝦放入其中浸泡均勻；
鍋內放入適量食用油，待油溫達到壹定溫度時，將蘸好的大蝦放入油中炸至金黃色。'
把鍋拿出來放在盤子裏。
1.配料展示:豬皮200克，水1000毫升，切菜10克，鹽10克，味精5克，八角10克，幹辣椒10克。
2、豬皮焯水:鍋中加入500ml水燒開，加入200g豬皮焯水，撈出過冷，切成小條。
3.煮豬皮湯:另壹鍋加水500毫升，放入豬皮，大火燒開，撇去浮沫，小火煮至豬皮軟爛。加入胡椒粉10g，八角5g，撈出調味，加鹽10g，味精5g，香菜10g。風