2.鹵菜冷卻後可以塗上壹層香油,防止鹵菜表面風幹變色。原料較老的鹵菜,可以鹵制後放入鹵鍋中浸泡,按需取用。
1,海帶泡水,煮5分鐘就可以吃了。
2、海帶浸泡時間不宜過長,兩三個小時就夠了,浸泡時間過長,海帶中的營養成分,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水,營養價值降低。
3.煮海帶的過程中可以放壹些菠菜,這樣也會煮的很快。因為菠菜含有草酸,海帶可以很快變軟,容易煮開。這種方法效果不錯,但缺點是可能會影響口感。