2.蠶豆是壹種澱粉類食物，含有蛋白質、油脂、礦物質、維生素等。適量食用，可補中焦，補充各種氨基酸，健腦，提高機體免疫力，含有膳食纖維，可促進腸道蠕動，緩解便秘。但是蠶豆是澱粉類食物，炒蠶豆熱量更高。所以蠶豆最好是水吃或湯吃，每次最好吃30 ~ 50克。
1.良種選擇:種植荸薺前，選擇優質、高產、抗逆性強的優良品種。
2.種植時間:春季應在3-4月種植。
3.種植環境:菱角可種植在陽光充足、營養豐富、利於排灌的池塘或湖泊中。提前整地，清除雜草，撒上農家肥。
4、種植:將荸薺均勻地播種到土壤中。
5.養護管理:荸薺生長期合理追肥、除草、防蟲。