1、粘糕:又稱“年糕”或“年糕糕”。因為是粘米粉做的，所以叫“粘糕”，又因為春節前做的習慣，所以叫“年糕”。在農村，大黃米壹直是首選，其次是黃曉米，後來是糯米，但大米的味道是不同的。制作方法:先將糯米用清水洗凈瀝幹水分，濕度適中時磨成面粉，然後將濕粘的面條壹層壹層地撒在抽屜上蒸，就是“粘餅”。
比如在蒸籠上撒面條時，交替撒壹層豆(熟)或豆餡，出鍋後再切成小塊，稱為“切糕”。有的人撒棗，也叫“棗糕”，根據吃的人的喜好。
山區農村的滿族人歷來喜歡吃“年糕”。首先，年糕可以來源於多種食物。其次，年糕是壹種很好的抗饑餓食物。尤其是冬天，滿族人喜歡去山裏打獵或勞動。他們不吃午飯，早飯吃點年糕，晚上回家也不覺得餓。
2、餅:趁熱把剛出鍋的蒸好的年糕拿出來，用冷水搓至不燙，然後裹上自己喜歡的餡料，紫蘇芽，糖等。然後冷藏保存，想吃的時候拿過來蒸。
3、炸糕:將成品糕壓成扁平狀，放入油鍋煎或炸(時間不長，不要糊)，取出存放，食用時再放入鍋內蒸熟。味道很獨特。
4.做蛋糕:以前用酸菜(冬天更方便)做湯，後來做其他蔬菜湯。蔬菜湯煮好後，放入切片年糕中，煮至軟而不化。也很好吃。
5.油篦餅:原料是小麥粉，用溫水調好，醒發2小時左右。然後，將明礬和堿按比例與水壹起倒入混合面粉中。然後加入適量鹽水揉搓均勻，再醒酒30分鐘。每片用1.50克左右的面團揉成長方形薄片，然後從中間切3-4片，再炸熟。油炸後油餅膨脹起來呈淡紅色，口感嫩脆。
註意:壹定要用明礬和堿中和，否則味道會變。
6、大黃大米:將大米放入鍋中蒸熟，或將大米放入沸水中煮至壹定程度，撈出上鍋蒸熟。
7.小米豆幹飯:將大米和豆子分別煮熟，然後混合在壹起，然後取出放在鍋上蒸，或者將豆子煮到差不多熟，再和大米壹起煮，煮好後取出放在鍋上蒸。
8、撈米:將米煮熟後撈出，放入冷水中(水溫可根據食用者喜好而定)。
9.炒飯:又稱糊飯，是將小麥(或小米)翻炒，然後用來煮飯。這種大米在夏天大多是涼的。
10，龍虎鬥:由大米、高粱米和紅小豆制成的幹飯。將赤小豆煮至半熟，再將高粱米和大米同鍋煮，煮開後文火或慢煮，取出後蒸熟。因其紅白相間，色澤和口感俱佳，大米是龍，高粱米是虎而紅小豆是和諧的，所以被稱為“龍虎鬥”。
11、粘豆包:滿族風味面食，淘洗黃米或糯米，浸泡至發酵。漂洗後磨成水，用紗布掛起來濾水，加水把面條拌均勻，赤小豆煮熟搗碎做餡。將豆餡裹成粘面，揉成饅頭形狀，放入蒸籠蒸熟。滿族農民經常在冬天制作和儲存大量食物。漁獵采集時也可作為幹糧。民間又叫“團子”。
12.粘火勺:原料基本和粘豆包壹樣，除了面團有點軟。把豆餡放進去做成圓餅，豬皮在熱鐵鍋上蹭油，把圓餅放在鍋裏烤。因此，它被稱為火勺，或火。
13，波羅耶波波:滿族傳統美食。波洛，又名“伯力”或“伯樂”。是橡樹葉。在農歷的四月和五月，嫩的和大的橡樹葉被收集並清洗以備後用。制作程序是將糯米或黃米磨成面粉，卷成煎餅，煮熟。然後將小豆煮熟後搗成豆沙，將豆沙裹在煎餅裏，波洛葉洗凈抹油後裹在煎餅外面。再蒸壹次，就成了波羅的海葉餅。吃的時候把葉子剝掉，但是橡樹葉很好吃，特別香。
有的還把高粱米、玉米磨成面粉，鋪在柞樹葉上，把韭菜、豇豆、蕓豆等新鮮蔬菜剁成餡，放在鍋裏蒸，也叫波羅葉餅。
14、蘇葉Bobo:夏天把粘糊糊的高粱米或糯米浸泡，磨碎，卷成圓餅，裹上小豆餡，裹上蘇葉蒸。葉子摘下來吃，味道清香。
15、蘇葉餅:用黃麥蒸熟，取出當餅，用蘇葉包好，用小豆包好。七月制作，既是祭祀品，也是食用。
16、紫椴波波:農歷六月采集紫椴葉，制作紫椴波波。其制作方法和食用方法與波羅葉餅相同。
17，硬面:滿族風味面食。用白面粉和糖烘焙而成。根據配料不同，分為“白糖糕”和“紅糖糕”。按形狀分，有“手鐲”、“蠍子”、“凸蓋”等。多做幹糧充饑或者外出攜帶。
18.酸餅:將大米用水浸泡，發酵時取出，研磨至表面。然後用細紗布掛袋濾水，做成圓餅，放在抽屜上蒸。吃起來微酸，就叫酸餅。
19、清明波波:又名“小根菜子”，因比清明食品多而得名。方法是將“小根菜”(壹種野生大蒜植物)洗凈切碎，用粉條、豆腐作餡，高粱米粉作皮。包的時候會把圓皮做成半圓形，外緣捏成花邊，放在平鍋裏油煎。好吃又好吃。
20.夾心燒餅:用核桃仁、糖、狗奶(野生植物)、豬肉、白面煮熟。吃起來又甜又香。
21、油梭餅:油梭又稱“油拉”，是豬油煉制的油渣。將油錠子剁碎，與玉米粉、小米粉或白面混合，加溫水揉成面團，搟成圓餅，入鍋烘烤。它的味道香而不膩。
22、花糕:將小米粉、玉米粉加水混合。將韭菜、白菜、根菜切碎，與豬油、鹽壹起，均勻地停止，做成圓餅，在鐵鍋中抹油，將帶菜的面團糊在鍋上煮熟。餅是黃綠色的，所以叫花花餅。
23、五色油餅:用幹梨、野葡萄、臭梅子餅、奶渣、水狗奶(野生植物)、山楂和牛奶、油、蜂蜜等。充分攪拌使其凝固。多在夏秋季食用，鮮嫩酸甜。
24、發糕:滿語“那馬年糕”。將玉米粉混合發酵均勻，鋪在抽屜上蒸熟。吃的時候，切成菱形，加蜂蜜，蘸紅汁。質地柔軟，味甜微酸。
25.漿淋餅:將糯米面或黃小麥用清水調成糊狀，倒在鋪好的布上，將細粉隨水倒入下面的容器中，然後將灑好的漿攤在抽屜布上，蒸熟切塊，蘸蜂蜜或糖食用。它細膩、香甜、柔軟。因為是用倒漿做成的，故名倒漿餅。
26、撒餅:將黃米或糯米磨成面，加水拌勻。將白豇豆磨成豆瓣，用水去皮蒸熟做餡。蒸鍋氣滿後，撒壹半粘面，鋪上豆餡。等鍋裏的蒸汽又滿了，再撒另壹半的粘面。蒸的時候切成方塊或者菱形吃。如果這個蛋糕是在第壹個月做的，紅豆被用作餡料以示好運。因為制作時面團要撒兩次，所以叫撒餅。
27，愛吃勝利包。就是把菜葉塗上黃醬和小蔥，卷上各種炒菜，紅燒肉，小米飯。相傳，勝包源於金川、金川之戰。當時戰事緊張，戰士們沒有工作，就用菜和樹葉卷飯。因粗糙而簡化，因靈活而求勝。所以這種菜葉卷食品的吃法叫勝利包。後來傳入民間，做法更加精細。菜品有醬肉、鍋肚、小肚子、香腸、四季豆炒芝麻豆腐腦、炒雜菜(雞蛋花、黃花、木耳、菠菜、韭菜、粉條)、米飯。先把大白菜葉子塗上黃醬和洋蔥(或蒜末)，把拌好的海鮮飯放在葉子上，包起來用手吃。只有吃壹袋，才能做到“不離口”、“不離口”。
28.炒玉米:將糯米或黃米磨成面粉，將紅豇豆煮熟，搗成豆瓣醬。將粘米粉卷成煎餅，蒸熟，用豆沙餡做成牛角，油炸。最初是在九月祭祀滿族神靈，後來發展成為壹種傳統食品。
29、雞蛋痱子:將糯米浸泡後磨成面，將雞蛋與蜂蜜、白糖拌入面中並化妝，用核桃作餡，包在裏面，用豬油煎，香甜軟糯。
30.小豆腐:將黃豆碾碎，加入適量幹菜和水放入鍋中煮熟，蘸醬食用。冬天揉成團，室外冷凍，吃的時候帶著吃。拿個球放鍋裏加熱，方便又省事。
31、水餃:又稱“浮餅”。將黃米浸泡後磨碎。制作時用溫水揉面團，用手揉成扁圓形，放入清水鍋中煮熟，故稱水餃。因入鍋後漂浮，故又稱“浮餅”。如果是作為對“佛陀母親”的祭品，應該用全谷物的新米粉制作，以示誠意。
第二，粥
32.紅豆粥:將紅豆煮成八成熟，加入小米或玉米渣。
33、綠豆粥:用綠豆，做法相同。
34、粘渣粥:就是玉米粥，玉米碾成渣，粥煮的時候，水燒開，把渣洗幹凈放進去。再次煮沸後，用文火煮去渣，可加入少量面堿，使粥粘稠可口。農民經常吃它。
35.臘八粥:要用八谷雜糧，以糯米為主，多為白粘高粱米，加紅棗、桃仁、核桃，做成小獅子、小人。臘八粥不僅好吃，還點綴了八寶。正如民間諺語所說，“臘八粥是不夠的。吃了臘八粥，明年就豐收了。”
36.小米粥:這種粥營養高，健脾養胃，是滿族人喜愛的食品。小米洗凈，加適量水煮熟。
37、小米綠豆粥:先將綠豆放入鍋中煮至熟透，再加入小米煮熟。這種粥多在春夏食用，不僅營養豐富，還可以降火。
38.大米豆粥:它也被稱為“大渣粥”，因為米渣更大。把大的玉米渣和米豆(可以根據自己喜歡的豆子放進去)放入鍋中煮熟。需要提出的是，這種用過去農村用的大火鍋煮出來的粥(味道很重)，和現代高壓鍋煮出來的味道明顯不同。
39.玉米冬瓜粥:將玉米渣放入鍋中煮至變軟，然後放入壹小片約3-5厘米長的幹老玉米瓜中。這種冬瓜粥香甜可口。
瓜條的制作很簡單。可以把秋熟的老窩瓜的內瓤挖出來，把瓜肉切成小條，曬幹，隨時取用。
40.粘糊粥:用橡皮擦把沒制漿的青玉米擦掉，變成帶皮的小糊。然後加入適量的水，加入老西瓜片(條)壹起煮。
41、螞蟻蛋酸菜粥:將小米放入鍋中煮至變成珠子狀(煮開後米飯半熟，但連碰都不要碰)，然後取出，放入盆中撒上生豆面(雜豆)搖動至米粒碰到面變成大顆粒，再放入水中與酸菜絲壹起煮。幹的是粥，稀的是湯，吃起來酸酸的，好吃，健胃。
42.杏仁粥:將苦杏仁磨成面粉(不榨油)，用冷水稀釋，去皮，杏仁與水的比例約為1: 20後，放入鍋中用大瓢煮，至甜而不苦，再將洗凈的小米放入鍋中，與鮮豆或切成小塊的熟黃豆同煮。
但需要指出的是，煮杏仁湯壹定要養好，否則有毒。擠出仁油做成的粥會降低其風味。
第三，蔬菜
43.酸菜火鍋:滿族人習慣冬天腌制酸菜。每年冬天，卷心菜被浸泡在熱水中，壓入大桶中，用沈重的石頭擠壓。菜酸了就壹個個拿出來吃，保證每年冬天都有酸菜吃。酸菜可以用來炒酸菜白肉，酸菜燉豆腐，揉餃子餡，做包子，都是鮮酸爽口，但滿族人最喜歡酸菜白肉血腸火鍋。
44、白肉:或“白煮肉”。將豬肉切成大塊，放入鍋中煮熟，涼後從湯中撈出，切成薄片，放入盤中，蘸上醬油、香蔥、辣椒油和蒜泥。好吃，嫩滑適口，肥而不膩。
45.炒白肉:將煮熟的豬肉切成薄片，瀝幹水分，用醬油在熱油鍋裏炒，再炒白肉。
46、砂鍋白肉:滿族風味菜肴。五花肉切片，將酸菜(或白菜)切絲放入砂鍋中，加鹽和米飯，盛湯，燒開後改用文火，燉至軟爛，加入壹些香菜。冬天吃，又香又涼。
47、血腸:宰殺動物時，用盆接血，用手將凝結成血塊的血倒入洗凈的豬腸中，紮緊，放入鍋中煮制成血腸。
48、壇肉:將去骨的五花肉切成小塊。先用糖煸炒豬油，再用面醬、蔥、姜、醬油煸炒肉，最後加水、鹽煮沸，倒入缸中密封，慢燉至肉酥爛。汁濃味美。
49.虎皮肉:又名“紅剪刀”，取壹塊帶皮去骨的豬肉，切成與皮同厚的“井”字形，用清水焯壹下，放入蔥、姜煮至半熟，取出，將肉擦幹凈，塗上糖色，用熟油將皮炸至金黃色，加入調料，放入鍋中煮熟，澆汁食用。因其形色，故名虎皮肉。
50.豬肘子:將豬肘子(蹄)叉在鐵叉上，用炭火將皮燒成金黃色，用濕水泡壹會兒，刮幹凈，加調料煮熟。吃蘸了辣椒油和韭菜醬的食物，肥嫩而不膩。
51、炸丸子:將豬肉剁成泥，與蛋清、面粉、蔥、姜、鹽拌勻，用手捏成葡萄大小的丸子，放入熱油中炸至金黃色。吃的時候配上虎醬，外嫩裏幹，味道鮮美。
52.豬肉燉粉條:將帶皮的豬肉條切成四邊形，或根據食用者的喜好切厚片肉。等肉熟了，加入粉條壹起燉。也可以把粉條分開煮後拌入鹵肉鍋，時間要短(供粉條入味)。根據食用者的喜好，還可以在燉肉中少放凍豆腐泡、鮮豆腐、豆球。
53.火鍋:滿族人喜歡在秋冬寒冷的季節吃火鍋，喜歡用砂鍋和銅鍋來保持原味。鍋底鋪上海帶絲、豆腐絲、肉丸、酸菜絲、葫蘆條，表面鋪上壹層炒肉片，煮開即可食用。
54、涮火鍋:以前用砂鍋、銅鍋，現在用電鍋。調料放白水，燒開後，生肉片等喜歡的食物壹點點放入鍋中。煮好後，取出調料(如芝麻醬、海鮮汁等。)吃飯。
55.烤鹿肉:將新鮮鹿肉切片，加入醬油等佐料拌勻，放在炭火上的專用鐵絲箅子上，將豬肉片翻在箅子上燒烤。也沒有調料，鹿肉烤了再蘸調料。不僅好吃，還是很棒的補品。
56.爆炒雪花:豆腐擠出的豆渣拌上蔥花，喜歡的配菜沫和少許鹽。在油鍋裏翻炒後，顏色白中帶綠。
57.炒香白花:方法同“炒雪花”，但不是把豆漿的豆渣擠出來，而是把生豆漿磨碎，用開水燙壹下，壓成豆腐塊。這種不含豆渣的原漿豆腐被百姓稱為“渣豆腐”，用這種渣豆腐炒出來的菜比“炒雪花”更香甜可口，所以被稱為“炒香白花”。
58.肉絲炒酸菜:瘦肉絲炒酸菜芯。
59.炒山野:把山裏的各種野菜炒熟，或者和肉壹起炒。
60.油炸豆腐幹:將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡，冷卻後切成絲，油炸膨脹。
61，拌豆腐幹:將豆腐切成小塊，用鹽水蘸壹下，涼至半幹。使用時切成絲，加入蔥絲、醬油、香油等調料。
第四，湯和茶
滿族人有早上喝茶，飯前喝湯的習慣。有句話叫“飯前喝湯，永遠不會受傷”。飯前引壹杯茶，喝幾口湯或者自制的“糊米茶”對健身有好處。
62.“棒米茶”:是采用本文第40項的方法，進壹步稀釋，不加西瓜片(條)，加適量糖而成的壹種甜湯；如果加鹽，就成了淡鹹的湯。
63、“糊米茶”:將高粱或玉米炒熟，煮(沏)水當茶。如果喜歡甜飲料，可以放糖(不能用紅糖)。
64.“米虎奶茶”的做法與本節第60項相同，只是炒米粉是用牛奶煮(泡)著喝的。
65、螞蟻雞蛋酸菜湯:做法同41項，比“螞蟻雞蛋粥”多。