2.山藥的蒸時間與山藥的大小、用的鍋、火力有關。由於山藥質地較硬，在蒸之前將山藥切成塊狀，可以增加成熟的速度。用常用的工具，15-20分鐘就能熟。
3.如果用高壓鍋，高壓鍋壓力大，鍋內溫度高。壹般10分鐘就可以蒸好了。需要註意的是，山藥不能蒸太久，高壓鍋容易把山藥蒸熟。