妳想把油麥菜焯壹下嗎？

是的。焯水是將原料放入燒開的鍋內加熱至半熟或全熟，以便進壹步烹制。因為油麥菜的莖葉中含有大量的生菜，吃起來會略苦。壹般油麥菜的苦味，燙壹下就能去掉。需要註意的是，油麥菜的燙漂時間不宜過長或溫度過高，壹般在10-15秒左右，因為如果燙漂溫度高、時間長，會導致油麥菜過熟，使水溶性維生素等其他營養成分流失。