將幹米粉浸泡壹晚，將水燒開，將幹米粉放入鍋中煮約2至3分鐘。煮的時間不能太長，以免米線太軟或太糊。需要註意的是，用冷水泡頭發時，幹河粉可以泡幾個小時，直到變軟。用溫水泡頭發時，水溫可以控制在合適的範圍內，壹般浸泡時間在半小時左右。