2.將鮮香菇洗凈撕成小條，然後擠出香菇中的水分，用適量的鹽拌勻，腌制10分鐘左右。
3.將鹽腌好的香菇再次擠幹，倒入幹澱粉和十三香拌勻，使每壹個菇條都均勻的裹上壹層澱粉。
4.鍋裏多倒點油，七成熱的時候把蘑菇條燒到鍋裏。入鍋前，註意搖動菇條，防止粘連。炸至菇條表面呈金黃色，取出後再放入鍋中炸。