香草精有什麽用？

香草香精，從香草中提取，常用在蛋糕中去除雞蛋的味道，或者用來做香草點心。因為是濃縮香精，所以用量不能太多，以免太濃的香草味掩蓋了蛋糕的原味。

除了濃縮香精，還有粉狀香草粉和藥片，使用前需要粉碎成粉末，用量與香草粉相當。但是香草精粉的用量要比香草精多壹點。