夏天梅幹菜燒肉容易餿嗎

不容易。根據查詢美食烹飪網顯示，梅幹菜燒肉不會餿的原因：食物變餿是細菌繁殖的結果，細菌繁殖需要合適的水分，適宜的滲透壓。而梅菜已經過失水處理，所含水分不足以讓細菌繁殖，再者很高的鹽分屬於高滲透壓，細菌無法繁殖，這就是梅幹菜燒肉不會餿的原因。