北京醬肉絲是什麽菜系？北京醬肉絲是北京菜嗎？

2.此菜以瘦肉為主，輔以甜醬、蔥、姜等佐料，配以北方特有的烹飪手法之壹“醬爆”。鹹甜適中，醬香濃郁，口味獨特。北京醬肉絲是由精選的牛柳和醬油制成的。