2.切成小塊，放入冷水中浸泡兩個小時，去除血水。
3.調味的關鍵是加甜面醬，這是柱子醬代替不了的。記得不要放醬油。。。。
4.加入料酒，蔥姜，桂皮，八角，花椒，香葉，幹香菇，幹辣椒，鹽，雞粉，適量的水，水不要太多。
5.放在高壓鍋裏燉25分鐘。
6.香味四溢，大功告成