熱湯可以用生粉勾芡嗎？

是的，妳可以。建議用玉米澱粉或者小麥澱粉。購買澱粉時，請註意生產日期。日期越近越好。例如，澱粉在夏天因儲存不當而容易變質。

目前市面上99%的胡辣湯店都是用澱粉增稠的。如果不是行家，是無法掌握傳統胡辣湯所用的“洗筋水”的。而且兩者口味差別不大。