海參的藥用價值；
1，降血糖血脂，預防心血管疾病。
海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
2、延緩衰老。
海參中的許多營養成分具有延年益壽、消除疲勞的作用，海參中的精氨酸等元素還具有促進細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會使妳恢復活力，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。
經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清理腦血管疾病的作用，顯著改善心腦血管疾病的硬化和炎癥。增強心腦血管疾病的彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支循環的建立。
4、補腎填精，滋陰養血，滋陰補陽。
海參中的精氨酸是男性精細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參恰恰是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。
5、增強機體免疫力。
由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等，是人體免疫功能所必需的，所以食用海參不僅可以增強和調節機體的免疫力，還具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、恢復體力、調節神經系統的作用。
6、補血，促進鈣吸收。
隨著年齡的增長，身體機能的老化，骨質疏松，造血能力不足，都是困擾中老年人的問題。
海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血。海參作為底棲生物，富含海洋天然活性鈣成分，在補鈣方面的作用是其他食物無法比擬的。
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擴展數據:
如何挑選好的海參；
1，外觀完好。海參的挑選壹定要保證外觀不被破壞，這樣才能保證海參的品質。加工去除腐敗部分後，可能會留下不完整的海參。
2、外觀正確。身體幹癟扭曲、刺匍匐的海參，說明捕撈時間很長，這樣的海參可能會患病，容易被微生物汙染而變質。
3、無雜質。壹些加工廠為了牟取暴利，用沙子、鹽或明礬填充海參的肚子，以增加海參的重量。所以在挑選海參的時候，壹定要仔細檢查是否有雜質。
4.看幹澀。壹些商家為了謀取私利，在海參中加入過多的水分，不僅增加了海參的重量，也不利於海參的保鮮和品質保證。幹度達標的海參經過合理貯藏，保質期可達3年以上。
5、看顏色。優質海參黑亮，白海參經過特殊加工，品質大打折扣。
6.嘗嘗吧。淡幹海參有海鮮味，鹽幹海參有鹹味，糖幹海參有甜味。
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吃海參有什麽好處和壞處？
吃海參的利弊
吃海參的好處和壞處？海參是壹種常見的海鮮，生活中很多人都喜歡吃，因為它可以滋補強壯身體，而且可以補益氣血，緩解體虛，對維護人體健康大有裨益。下面分享壹下吃海參的好處和壞處。
吃海參的利與弊1
1，吃海參可以抗癌
抗癌是食用海參的重要功效之壹。海參中含有的多種微量元素是天然的抗癌成分，尤其是硒和酸性多糖。這些物質可以調節人體生理功能，提高細胞活性。它們被人體吸收後，能有效防止細胞癌變，從而起到很好的防癌作用。
2.吃海參可以延緩衰老。
平時吃海參可以延緩衰老。它含有膠原蛋白、蛋白質和精氨酸、硫酸軟骨素、磷和硒等。，是人體正常代謝的營養素。被人體吸收後，能促進細胞再生，提高細胞活性，滋養皮膚，延緩各種衰老癥狀的發生。經常食用可以延年益壽。
3.吃海參的壞處
壹般情況下，人吃海參是沒有什麽危害的，但是壹定要註意，就是兒童不能吃海參，因為海參中沒有適合兒童的營養成分，腎功能不好的人也不能吃海參，因為海參的蛋白質含量太高，人吃了以後會增加腎臟的負擔，會讓腎功能不全的人感到多種身體不適。
海參怎麽吃好？
1，粥
海參煮粥。用海參煮粥的時候，最好提前把海參泡好，切成小丁，再準備適量的小米。小米洗幹凈後，放入鍋中煮熟。將海參壹起加入，小火煮半小時，然後加入適量的蔥絲和姜末，加入少量的食用鹽繼續煮10分鐘，然後出鍋。
2.蒸雞蛋
海鮮蒸蛋油不好吃。當妳用海鮮蒸雞蛋時，妳需要準備三四個雞蛋，敲進碗裏，加入少量的水攪拌均勻。然後將洗好的海鮮切成方塊放入蛋液中，放在鍋裏隔水蒸，煮開後用中火蒸七八分鐘。雞蛋凝固後取出，加入少量醬油和香油調味。
海參的正確吃法
1，涼拌海參
海參沙拉是最正確的吃法。做菜時，要將煮好的海參用冷水清洗幹凈，然後切成薄片，加入適量的食用鹽、糖和蒜泥，加入適量的香菜粉拌勻後，就可以吃海參沙拉了，味道很好，也不會損失營養。
2.擠泥吃
吃之前把海參擠成泥也是他最常見的吃法，尤其是腸胃功能不好或者消化不良的人。適合將海參洗凈，放入烹調中搗成泥狀，再與果泥或蜂蜜混合後食用，使人們吸收更多的營養，使海參起到良好的保健作用。
吃海參的利與弊2
1，懷孕了可以吃海參嗎？
海參含有豐富的蛋白質，人體所需的18種氨基酸都含有這種蛋白質。孕婦吃海參可以促進胎兒的大腦發育，補充孕婦的能量。是孕婦孕期的最佳食補。
海參中的碘還能促進新陳代謝，使血液通暢。如果孕婦有高血壓，適量吃壹些海參可以緩解孕期高血壓。海參是動物中的壹種人參。海參的膠狀肉壁富含海參的鐵和膠原蛋白。海參的生血、養血、補血功效，可以緩解孕婦貧血的癥狀。胎位不穩的孕婦可以選擇吃壹些海參，達到保胎的效果。
2.孕期吃海參需要註意什麽？
孕婦吃海參，壹定要註意不要吃太多，因為海參是溫性的營養食物。如果他們吃得太多，他們很容易生氣，並可能導致壹個巨大的嬰兒。孕婦整個孕期都可以吃海參，每周壹兩次即可。有些孕婦會過敏，吃海參壹定要小心，最好不要吃。
還有，用海參的時候，不要空腹吃。可以搭配壹些食物，比如蔬菜、小米粥等，營養價值會更高，但海參不宜與酸性食物同食，比如葡萄、山楂、柿子、醋等。還有就是海參的選擇壹定要謹慎，因為是比較貴的食品，購買渠道壹定要正規。
3.懷孕後怎麽吃海參？
首先，海參可以煮熟，用開水焯壹下，然後拌上調料吃。這種方法營養價值高，其次是蒸。這種方法類似於烹飪。蒸熟後加入調料拌勻即可食用。
還有就是煲湯，海參可以和羊肉或者排骨壹起熬湯。這種吃法營養價值也很高。另壹種吃法是炒菜，用蔬菜和調料，在油鍋裏炒，但這種吃法損失更多的營養價值，不推薦。
小孩子可以吃海參嗎？
海參蛋白的營養價值不高。
蛋白質是長身體的基礎，對孩子非常重要。很多人認為海參是“高蛋白”。其實海參中的蛋白質並不是優質蛋白質，而且嚴重缺乏人體必需的色氨酸。而且海參的蛋白質含量也不高。鮮海參的蛋白質含量只有16.5%，與普通魚或蝦相當。水發海參的蛋白質含量只有6%，只有雞蛋蛋白質含量的壹半。
海參的保健物質對兒童沒有意義。
海參含有多種對人體有益的生物活性成分，具有抗癌、殺菌、降低血液粘度、預防動脈粥樣硬化的作用。但這些保健功能並不是還在生長發育的孩子所需要的，對嬰幼兒來說更沒有必要。
均衡的飲食更健康。
海參、西洋參、補血之類的東西不適合孩子吃。對於孩子來說，從小養成健康的飲食習慣，每天均衡飲食，最有利於孩子的健康。
海參可能有重金屬殘留的風險。
海參壹般生活在淺海，生長緩慢，從育苗到成熟壹般需要2 ~ 3年。近年來，近岸海域受到不同程度的汙染，海參特殊的生活習性越來越受到人們的關註。而兒童的免疫系統和代謝系統還在發育中，食物中的重金屬會對其生長發育造成很大的危害，有些甚至是不可逆的。
海參可能是過敏原。
不是每個孩子都適合吃海參。有的孩子海鮮過敏，不適合吃海參。吃了會導致孩子腹痛腹瀉，但對孩子身體不好。父母在給孩子準備海鮮之前，最好先給孩子嘗壹點，不要壹次餵完。小孩子不知道能不能吃，大人餵著咽下去。結果孩子對海鮮過敏，吃虧的是孩子，傷心欲絕的是家長自己。
什麽樣的人不能吃海參？
1，小孩子不能吃海參。
海參中的蛋白質主要是膠質蛋白，很難被嬰幼兒完美利用和吸收。所以對於孩子來說，海參的價值很低。但是，身體虛弱的孩子可以適當吃壹些，可以起到很好的滋補作用。
2.肝腎功能差的人
海參含有豐富的蛋白質，會增加我們腎臟的負擔。另外，肝病患者也要適當吃海參，否則會給肝臟增加很多壓力。
3.高尿酸人群
海參在我們體內的代謝很可能產生高尿酸。如果不能及時排出，我們的關節內就會形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。所以，尿酸高的人，或者已經有關節炎、痛風的人，壹定不能吃海參。
技巧
海參對我們的健康有很多好處，但是這些人壹定不能多吃，否則不僅不能滋補，還會對我們的健康造成危害。大家要管住自己的嘴，吃海參要小心。
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海參的食用禁忌
1，煮海參不能放醋。
海參的營養價值非常高，但如果在海參中放入醋，營養就會大打折扣。因為酸性食物會讓膠原蛋白凝結，變得很緊實，所以我們的身體很難吸收。
2.海參不能和葡萄壹起吃。
葡萄的營養價值很高，大量的果酸可以幫助我們消化。適當吃壹些葡萄，對健脾胃會起到極好的作用。海參有非常強的修復再生功能，可以幫助我們修復腸胃損傷。但是海參和葡萄不能壹起吃，否則會適得其反，不僅不能修復腸胃，還會加重傷勢。
3.海參不能和柿子壹起吃。
海鮮和水果壹起吃，很有可能會互相幹擾。柿子和海參就是其中之壹。柿子富含單寧酸。當它與海參的蛋白質結合時，很容易產生沈澱物，很難從我們體內排出。它不僅可能引起結石，還會刺激我們的腸胃，使我們出現惡心、便秘等癥狀。
參考資料:
人民網-海參有哪些食用禁忌？誰不能只吃海參？
吃海參有什麽好處？
1，海參性溫鹹，能入腎，對抑制腫瘤，緩解便秘有好處。
2.它最大的作用是滋陰，所以對秋冬季節口幹眼燥的“陰虛”人群有很好的滋補作用。
3.糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便幹燥、五心煩熱等陰虛癥狀，所以特別適合吃海參。
3、海參含有豐富的蛋白質，但不含膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓人群食用。
4、海參含有“硫酸軟骨素”，可以抗衰老，增加皮膚彈性。
5、海參具有非常強大的修復功能，海參可以修復免疫系統、胰島、造血功能等。，特別是對於需要愈合傷口的朋友，海參可以起到非常強大的修復功能。
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食用海參的註意事項:
1，註意用量，尤其是體質較弱的人，每天最好不要超過壹個海參，否則容易上火。尤其是腎功能不好的人，更不能貪多。
2.不要在吃完海參後馬上吃柿子、葡萄等含鞣質的水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式烹飪。
4.海參是高蛋白食物，分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
5、海參不宜與含鞣酸的水果同食，如葡萄、柿子、石榴、山楂等。，以防止鞣酸引起蛋白質凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
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