蒸餃需要多長時間？蒸餃用熱水好還是冷水好？

要看妳蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料。壹般需要大火。如果是肉的話，大的20分鐘左右，小的15分鐘，看妳要多小了。

如果是凍餃子，最好用冷水，水開後放進去。如果凍皮受熱變軟，就容易熟，但裏面的凍餡不會這麽快熟，所以餃子皮會爛。新鮮剛包好的餃子最好用熱水蒸。