準備500g鵪鶉蛋和兩包鹽，鵪鶉蛋用清水洗凈瀝幹水分，用紙擦幹鵪鶉蛋的水分，用筷子敲開蛋殼；
2.
將壹包鹽的三分之二倒入熱鍋中，用鏟子將鹽翻炒，將鵪鶉蛋平放在鹽上；
3.
將鵪鶉蛋蓋上剩余的壹袋鹽，蓋上鍋蓋，用小火鹽烤12分鐘。