棗汁飲料分層的原因

紅棗含有大量的果膠和纖維素。果膠和纖維素在水中容易形成膠狀物質，導致棗汁飲料分層。果汁中的果膠和果肉會造成分層，奶茶中的牛奶和茶會因密度不同而分層，咖啡中的油和水也會分層。為了避免飲料分層，可以在生產過程中加入乳化劑或攪拌均勻。