熊掌處理和實踐視頻

將熊掌用冷水或淘米水浸泡10小時，然後放入防水鍋中燜6-7小時，再用冷水浸泡，去掉細毛，去掉爪子的衣服、指甲、骨頭。

切成棕櫚條，鋪在海碗裏，配以雞肉、豬肉、蘑菇和火腿。用肉湯調味，放入蒸籠蒸壹小時。取出醬汁，將醬汁勾芡。