做白鰱魚怎麽做好吃

姜切片，蔥切段、蒜剝皮把魚清洗幹凈，.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，鹽，冰糖，胡椒粉放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。用小火慢燉，至魚燉透，水澱粉勾芡收汁，蔥即可上碟。此菜就叫燒燉鰱魚。