根據百度百科，辣菜疙瘩俗稱芥菜疙瘩，像蘿蔔壹樣長在地下。但其形狀為球下長須根，似蘿蔔，似疙瘩，味辣，故名麻辣。辣菜疙瘩是根芥菜的壹種，又名大頭菜，十字花科植物，俗稱疙瘩頭、芥菜疙瘩等。
最常見的吃法是用鹽腌制，有的地方做成麻辣菜、麻辣肉絲面(山東諸城特產)。