材料:黃豆100克，水3斤，內脂3克，黃豆泡壹天或壹夜。
做法:1。將泡好的黃豆放入攪拌機中，分幾次加入1250克水，制成豆槳；2.鍋中放入250克冷水，將豆瓣倒入鍋中加熱至開(先放冷水，不糊鍋底)；3.準備3克內脂，加入少許溫水融化(這壹步在豆漿做好之前完成)；
4.豆漿煮好後，直接倒入盛有內脂溶液的容器中，無需攪拌。等四五分鐘，豆漿就凝固了。這個時候，妳可以為所欲為。吃冷吃熱吃甜吃鹹都好吃！豆腐冷卻後，我把它放在小碗裏，加入香油、醬油、辣醬、香菜、大蒜和芥菜籽，就可以吃了！LG說放花生起到了畫龍點睛的作用，非常好吃！
2-五色湯圓-附煲湯小貼士。
元宵節吃元宵的民俗。元宵是用糯米做的，或實心的，或帶餡的。餡料有豆沙、糖、山楂、各種水果料等。吃的時候可以煮，可以蒸，可以炒。起初，人們把這種食物稱為“漂浮的紫苑”，後來它被稱為“湯團”或“湯圓”。這幾個名字“團圓”發音相近，所以叫團圓。
人們也懷念離別的親人，工廠幹凈防腐，寄托了對未來生活的美好祝願。
歐陽修也有壹首詩:
“去年元宵節，花市燈火如晝。月上柳梢開，人暮後。”因此，元宵節也被稱為“中國情人節”。
配料:胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紫甘藍、糯米粉。
做法:由於工作量大，不涉及每種顏色的提取過程。這裏有兩個例子。
利用上面的演示方法，分別用菠菜和南瓜榨汁，糯米面包餃子。
湯圓包的小技巧:糯米粉包的時候容易散開，新手可能包不好。這是我的獨家秘密。在妳開始分面團、包湯圓之前，先把面團放進微波爐10-20秒，網店代理。面團會變得又軟又粘，包的時候不容易散開。或者揉面的時候可以直接用溫汁。把面團揉透。
小啰嗦:餃子包好後，放入抹了油的容器中。它們之間應該有壹個空間。現在包好的餃子要用熱水煮，凍好的餃子要用冷水煮或者慢煮。煮好的餃子可以放在冰櫃裏，凝固後可以裝入保鮮袋繼續食用。
三擔擔面
肉糜芽菜
材料:豬肉餡，蔥花，姜末，蒜末，鹽和米芽絲。
做法:1、鍋中油、地產:地產、地產的總稱，鍋底六成熱左右加入蔥花、姜末、蒜末；
2、加入豬肉餡，超松，加入料酒、醬油，倒入碎米芽，翻炒均勻，加鹽調味後盛出備用。
小貼士:也可以多炒，放在密封的罐子裏，吃的時候加點味道。
擔擔面的原料:烏冬面、醬油、香油、花椒油、辣椒油、雞精、糖、醋、蔥花、糖、醋。
做法:1，我用了3盎司左右的烏冬面；(圖1)
2、果汁、醬油、香油、花椒油、辣椒油、雞精、糖、醋、蔥花成基，少放糖和醋；(圖三。用水煮面條，不要太軟，沒有硬核。面條撈出來後，潮汕小吃，放幾顆油菜籽出來，放在面條上。也可以面熟的時候放進去，面熟的時候壹起放出來。家庭主婦如何賺錢？(圖3)
4.最後撒上肉末芽菜，粉刷煙囪。我喜歡吃花生，還拿了壹點黃紅相間的花生，碾碎撒上，可以適當拌點面湯。我吃面條和喝湯。
4-燃面，宜賓最具特色的傳統小吃，特點是散紅透亮，香、辣、麻，鮮美爽口。它們可以配酒食用。因其油重無水，百年經典，點燃即燃，故名燃面。
材料:刀削面3兩、米芽絲、炒花生米、鮮辣椒油1湯匙、香油4湯匙、醬油3湯匙、糖1茶匙、白醋1茶匙、花椒粉少許、雞精少許、蔥花、大蒜2瓣。
做法:1，準備碎米芽，缺壹不可，就靠這個了，壹般超市都有；(圖1)
2、切3兩，速凍，新鮮的都行；(圖2)
3、鍋中倒水，燒開鍋底，斷生，不需要過爛，瀝幹水分撈出；(圖3)
4、放入盤中，用筷子攪拌均勻後淋上香油，拌勻避免相互粘連。(圖4)
5、黃飛鴻辣花生，網上買的比較便宜，最低5.5左右壹袋210克，超市賣的比較貴特價8.5；(圖5)
6.取出壹些花生，喜歡就多放壹些，放入密封袋中，用搟面杖碾碎；(圖6)
7、不需要太碎成末，顆粒最好；(圖7)
8.鮮榨辣椒油:(油與辣椒的比例為4:1)大蒜壓成蒜米，放入較大的容器中，加入辣椒粉(最好是顆粒較大的那種)，加入白芝麻；(圖8)
9.鍋中放油，放入2片八角，油燒至九成熱。顯然，白煙會升起。將大料取出，倒入胡椒碗中數次。當它遇到油時，辣椒會膨脹，所以更大的碗不容易溢出。(圖9)
10，把調料倒在面條上，拌勻，放入芽菜，放入花生。
如果妳把壹勺炒好的肉末倒在面上，那就是燒肉面，那就是骨湯燒湯面。
6-茶葉蛋
配料:雞蛋、紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
做法:1，把雞蛋放在鍋裏，加水，鍋蓋開個缺口，水開後用中火煮5-6分鐘，“變形熱”就起來了，國產動畫怎麽變成“金剛”；
2.雞蛋冷卻後，輕敲蛋殼，使雞蛋周圍出現裂紋；
3.將雞蛋放入鍋中，加入足量的水，加入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4.大火燒開後，改用中火，煮30-40分鐘；
5.把茶包和調料挑出來，雞蛋在湯裏泡3-4個小時再吃。
7-陜西涼皮之米線
面團的原料:面粉和水。
和面方法:1，做好面。像餃子壹樣做面，小火燉10分鐘。
2.洗面筋。把盆裏的水瀝幹，把烤好的面團放進去，不斷用手搓，把澱粉洗出來。為了避免面筋被洗掉，我用壹塊紗布把面團包起來，這樣面筋就可以完好無損的留下來。如果面粉和水很稠，內蒙古自治區拆煙囪公司會換盆水繼續搓。保持原來的水，不要倒掉。做這個。
3、沈澱面。洗滌後的澱粉水過篩後，在室溫下放置4-5小時。這期間不要隨意攪拌或倒水，否則容易影響分層的效率和效果；
4、蒸面筋。把面筋洗出來，放壹點發酵粉或者小蘇打，揉壹揉。如果擔心放多了，可以用清水洗凈，輕拍。不，和面團是壹個道理。裏面的面筋綿軟，起泡，好吃；5.倒清水。頂層的清水要倒掉。盡量從壹邊慢慢倒，不要搖晃，不然澱粉又會和水混在壹起。清水越少，面筋越強。我壹般留2MM左右的水，因為不能再倒了；6.攪拌泥漿。用勺子或筷子將剩余的澱粉漿攪拌均勻。不要留下任何凸起；
7.蒸面團。準備兩個平板，在平板底部均勻塗上壹層油。大鍋燒開水，將面團舀入平板，放入沸水中，邊放邊旋轉，使面團薄而均勻，蓋上蓋子。農民如何致富？大火3分鐘後，他們可以帶著盤子裏的大氣泡出鍋。
8.揭開面團。把蒸好的面團泡在事先準備好的冷水盆裏，或者在水龍頭處沖壹下盤底，面團就很容易揭開了；9.疊面團。堆疊蒸好的面團，但是記得在每個面團之間放油。
提示:1，面團厚度可以自己調節，壹般2MM？4 mm壹般薄的蒸3分鐘左右，厚的蒸5分鐘左右。如果妳沒有經驗，這將需要全部5分鐘。2.蒸的時候泡泡大就好。但是蒸的時候不要隨便掀蓋子。防腐蝕工作在高空進行，防止空氣泄漏。
3.蒸面團最好用兩個以上的盤子，壹個在鍋裏，壹個在冷水裏。如果可能的話，使用不觸底的盤子，比如不觸底的披薩盤。4.把蒸好的面盤從開水裏拿出來，我用的是耐熱夾。別光著身子去，會燙傷妳的。陜西人家裏用的是帶耳朵的金屬簧片，壹接就接。
5.面筋可以蒸，也可以煮。蒸泡沫(有孔)，熟蹄筋(感覺像熱騰騰的面條)，小吃車。拿妳想要的。我喜歡前者。
調味原料:
1，大料水。將壹碗水倒入小鍋，加入少許花椒和4-5個大料(即八角)。如果可能的話，加壹些茴香和孜然。煮沸後再煮10分鐘，浸泡過夜待用。
2、蒜水。最好選擇壹年生的紫蒜，也就是新蒜。磨成糊狀後，加入少許鹽，加入冷水。
3.姜汁。生姜磨碎，加水。
4.醋。最好用熟醋，比較醇厚。放在小碗裏用微波爐加熱就行了。
5.油性辛辣種子。這個不多說了，但是在之前的博文裏已經說的很詳細了(油辣籽)。6.鹽。7.辣椒油。
提示:我家用的量是這樣的嗎？大料水:蒜水:姜汁:陳醋:油麻辣籽:香油= 1:2:1:1.5:1.5:1.5:1，僅供參考。
我用的是和大勺差不多的中勺，也就是上面油辣味食物中所示的勺子。妳可以根據自己的習慣自己做，但原則上蒜水要多壹點，醋和辣椒不能少。
大蒜和生姜不是切開的，而是用研磨裝置或壓蒜器磨碎的。大料水壹定要泡壹夜才夠味。
我不建議用醬油。當地壹些店家認為絕對不能用，否則會毀了皮膚。
冷面團的方法:1，將面團切成1 cm寬的條，抖掉；黃瓜切片，人工去磚煙囪，豆芽冰水浸泡備用，面筋切塊備用；
2.將上述材料與調味料混合，攪拌均勻。
小貼士:把面團壹個壹個切開。不要偷懶。壹起切。30萬單位的爐架會防腐，會粘，影響口感。
常識:陜西小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之壹，男女老少都愛，壹年四季都有賣。陜西的每個城鎮，甚至農村，都能找到賣涼皮的。壹張桌子，幾個小板凳，就是壹個涼拌米粉攤。涼皮不僅是街頭小吃，因為它柔軟滑綿，酸酸可口，爽口開胃。而且，是在優雅的舞臺上。在陜西的賓館、飯店、餐館經營的陜西風味小吃、陜西風味小吃宴中，冷面必不可少。因做法、吃法、調料、用料不同，分為漢中米粉、秦鎮米粉、惠民芝麻醬包子面、岐山搟面皮四大流派。冷面的方法很多，可以蒸，可以烙，可以卷，特別是。
今天主要介紹壹下蒸米皮和調味的方法。關於米皮，2010夏季女裝比較流行，有時間再詳細介紹。
9-上海風味小吃-蔥油拌面
其實我最喜歡開陽蔥油面，可惜沒買到海苔幹。但是，餓的時候可以來壹碗肉絲蔥油面，就算配菜再多也不會多看壹眼！
材料:新鮮刀削面、北京大蔥、小蔥、蒜、肉絲。
調料:油、醬油、糖、黃酒、雞精、高湯或水。
做法:1，京蔥切絲，香蔥切片，蒜切片；2.將油倒入鍋中，開小火，放入蔥花、香蔥、蒜片切絲，慢火煎至蔥花變透明，蔥花顏色變深(這個過程壹定要煨，加入餐廳早餐需要很長時間。保持油打不開的狀態，慢慢煮。);3.去掉蔥。將油倒入碗中備用；4.醬油肉絲:鍋裏留點蔥油，改大火。加入肉絲翻炒至肉絲變白，加入2湯匙生抽，1/2湯匙生抽，1湯匙糖，義烏小商品，1湯匙黃酒，加入少許高湯或水，關火，加入少許雞精；
5.將新鮮的刀削面煮熟，稍微煮硬壹點；
6.將煮好的面條瀝幹，加入1湯匙蔥油，將面條拌勻，撒上醬油肉絲，撒上蔥花。
10-抄手
材料:餛飩皮1斤，肉餡半斤，雞腿菇22個，雞蛋清1，紫菜，袋裝榨菜加少許生抽，醬油，鹽，糖，香油，胡椒粉，醋。做法:1，肉餡，根據自己口味，加醬油上色，加生抽。
2.香菇洗凈，攤開晾幹，切碎。如果它們不夠幹，用手擠出水分，防止包裹時水分出來。
3.把切好的蘑菇放在肉餡上，倒入香油，先把切好的蘑菇拌勻，防止從鹽裏出來。韓國飾品。然後將蘑菇和肉餡混合均勻，拌入蛋清；
4.取壹塊皮膚放在手上。在皮的壹角挑適量的肉。對折兩次後，將右角皮折在左角上緊緊擠壓，平鋪在木板上；
5.水燒開後，倒入餛飩和海苔。壹邊煮餛飩，壹邊準備湯。有沒有老湯無所謂。根據自己的口味，在碗底加入少許榨菜、鹽、醋、醬油、胡椒粉和香油。餛飩煮開後，關火，蓋上鍋蓋30秒。鉆特級茶樹菇_特價促銷價格元_其他土特產_購物...
小貼士:
1.餛飩可以炒、炸、蒸、煮。我喜歡煮著吃，很清爽。餛飩重在湯汁，不確定的話可以邊拌邊嘗，直到滿意為止。2.我不喜歡在烹飪中使用味精和雞精，我被阿爾茨海默病嚇到了。所以先嘗肉餡，再用蘑菇調味。它的美味絕對不是味精和雞精的。
11-重慶酸辣粉
“酸辣粉”是重慶、四川城鄉之間廣為流傳的著名傳統小吃。因其價廉物美，長期以來深受人們喜愛。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”！號稱“天下第壹粉”。
配料:紅薯粉、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炒青菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻和用雞湯或骨頭熬制的高湯。
做法:1、將紅薯粉放入溫水中浸泡約10分鐘至粉絲變軟；
2.燒開水，同時做調料。將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再加入高湯、蔥花、豬油做底料；
3.水燒開後，將豌豆苗炒熟，放入碗中。把軟粉絲泡在鍋裏，燙半分鐘左右。取出放入有底料的碗中。裹上玻璃鱗片，撒上榨菜、炒花生、黃豆，撒上香菜粉、蔥花。
12-紅豆糖糕
吃了幾天大魚大肉之後，我覺得很無聊。晚上夢見小時候在街上拿著壹塊白糖蛋糕。我把那塊又白又有彈性的白糖餅捧在手裏，搖壹搖，吹壹吹，壹下子塞進嘴裏，舔舔手，甜甜的，微酸的，牙齒和臉頰上都有香味。
醒來的時候，我壹直在回憶小時候被我奉為經典的童年美食。於是，“優質、香甜、爽滑、堅韌”的白糖蛋糕就新鮮出爐了。
原料:紅豆、綠豆各適量，大米250g，糖250g，糯米粉100g，酵母粉1茶匙，水3杯水。
做法:1、紅豆、綠豆放高壓鍋裏軟化待用；
2.大米洗凈後用清水浸泡3小時左右，瀝幹水分，放入水攪拌機中，加入壹杯水，攪拌至米漿狀；
3.將糖倒入2杯水中，煮沸後，倒入米漿，在煙囪中保存，攪拌均勻，加入糯米粉，全部攪拌至糊狀無顆粒；
4.酵母粉用少量溫水溶解後，加入3，加入適量紅豆和綠豆；
5.加蓋靜置6小時，完成發酵；
13-鮮肉小餛飩
材料:餛飩皮70張(約550克)，豬肉餡420克，韭菜100克。
調料:1小勺鹽、1小勺醬油、1小勺香油、3小勺水、1小勺綜合香料、1/4小勺姜粉。
湯:黃瓜，紫菜，蝦皮，鹽。
做法:1、豬肉餡加鹽、醬油、水、姜——名師博客——華夏智慧、香料、姜粉，攪拌至粘稠，加入香油拌勻，護膚品，加入蔥花拌勻。
2.包:取壹張餛飩皮，中間放適量肉，斜著揉。我習慣於稍微錯開壹點。然後捏兩個尖角。
3.煮湯:將蝦皮、紫菜和水壹起煮，煮開後加入黃瓜，加鹽調味。太簡陋了，但是真的很方便。
4.將餛飩放入沸水中煮至熟，舀入碗中，倒入湯。
14蕎麥涼面
食材:蕎麥面、涼開水、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、綠豆芽、鮮榨冰鎮梨汁。
調料:鹽、醬油、辣椒油、黑芝麻、醋、香油。
做法:1。將蕎麥面放入沸水中煮至無硬核。取出後立即用冷開水浸泡。然後取出香油拌勻，防止粘手。2.根據自己的口味將鹽、醬油、辣椒油、黑芝麻、醋、香油混合。
3.加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、熟綠豆芽、鮮榨冰鎮梨汁，然後倒入上面拌好的調料。
4.攪拌均勻。
溫馨提示:1。蕎麥面條煮好後立即用冷水浸泡，可以使面條更筋道。
2.冰梨汁是蕎麥冷面不可或缺的美味。
14-南京雞蛋肉絲炒面
材料:面條6對(建議用超市賣的真空包裝的拉面，2010 11.5，不用掛面)，肉絲100g，胡蘿蔔1/4，上海青菜(小油菜)6、7個，大蒜。
調料:醬油、糖、雞精。
做法:1。把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入面條，煮至八成熟，取出，放入漏勺中，在流水下沖洗掉粘液，盡量擦幹水分。用少許香油拌勻備用。
2、胡蘿蔔切絲，上海青切6瓣，大蒜切？哎？/P & gt；
3.將肉絲與糖、雞精和少量醬油混合。
4.將雞蛋煎成荷包蛋備用。
5.在鍋裏加熱油。三成熱時，放入肉絲，翻炒至變色，撈出。
6.在鍋裏重新加熱熱油。三成熱時，大火將蒜片放入炒鍋，然後放入胡蘿蔔和上海青，快速翻炒兩次，然後放入加工好的面條，用筷子翻炒，慢慢倒入醬油，加少許糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速翻炒均勻，將荷包蛋放在鍋上。
提示:1。面條煮到2度後，零下1度就原味了。瀝幹水分，與油混合。
2.先炒肉絲。家裏的火不夠大。妳不能像餐館壹樣壹口氣把所有的菜都放進去。不然要麽是肉不夠嫩，要麽是素菜沒水。
“變形熱”掀起，中國...