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營養價值
歷史
中草藥
治療價值
治療價值
苜蓿發音:mù xu (ㄇㄨˋ ㄒㄩ˙)，其中“苜蓿”是輕聲說。
學名:紫花苜蓿。(栽培苜蓿)。
又名紫花苜蓿，又稱紫苜蓿或紫花苜蓿。
英文名:苜蓿/三葉草
科名:豆科，豆科
多年生草本植物，像三葉草，以其抗旱、耐寒、耐熱、高產、優質和改良土壤而聞名。廣泛栽培，主要用於幹草，青貯飼料或牧草。株高30？90 cm (1？3英尺)，主根長且分支，從部分埋於土壤表層的根頸生出。植物生長時，根頸芽生出許多莖，通常直立，莖上有許多復葉，具三小葉，近無毛。小葉倒卵形或倒披針形，長1-2厘米，寬0.5厘米，先端圓形，中間棱稍突出，上部葉鋸齒狀，基部窄楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，紫色。豆莢呈螺旋狀，無脊椎，頂端有壹個尖尖的噴嘴，內含2？八粒或更多的種子。開花結果期為5-6月。花很小。它在陽光充足、溫度適中、氣候幹燥、有傳粉者的地區茁壯成長。
紫花苜蓿被譽為“牧草之王”，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽都喜歡吃。目前，我國苜蓿的種植和積累量約為654.38+0.33萬hm2。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展迅速，苜蓿的種植和積累不斷擴大。為了更科學地種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現將苜蓿栽培和栽培管理的技術要點介紹如下。
紫花苜蓿的初生根可以深入地下。當植物生長超過20年時，如果底土多孔，主根深度可達到15米(50英尺)以上，因此苜蓿具有很強的耐旱性。幼苗的根在2個月時可以深入土壤90厘米，在5個月時達到180厘米(6英尺)。常見的是新種植的紫花苜蓿能耐受嚴重的夏季幹旱，而其他根淺、分枝多的豆科植物則因不耐幹旱而死亡。
苜蓿莖枝收割後，可迅速再生大量新莖，因此每個生長季可收割幹草1次至13次。每個生長季的收獲次數和總產量主要取決於生長季的長短、對土壤的適應性、日照的充足程度，特別是生長季的降雨量和灌溉量的多少和分布。綠葉苜蓿幹草營養豐富，深受牲畜喜愛。它含有大約16%的蛋白質和8%的礦物質，還富含維生素A、E、D和k .
就像所有的農作物壹樣，苜蓿也會遭受惡劣天氣、病害和蟲害，其中凍害、青枯病、苜蓿葉象甲、蚱蜢、苜蓿葉蜘蛛蚜和葉蟬危害最大。在潮濕或灌溉地區，生長3年以上的苜蓿叢往往被土壤中的枯萎病病原菌即隱葉植物單胞菌感染，從而變得稀疏。
[編輯此段]耕作技術
(1)紫花苜蓿適應性廣，可在各種地形和土壤中生長。但最適宜的條件是砂壤土，土質松軟，pH值6.5-7.5，冬季氣溫-20℃左右，年降水量300-800毫米，不適宜在低窪易澇地種植。可在輕度鹽堿地種植，但當土壤含鹽量超過0.3%時，應采取抑鹽措施。為了便於機械化運輸和作業管理，盡量選擇交通便利、有大面積連片排灌措施的地塊。
(2)整地苜蓿種子小，苗期生長慢，易受雜草侵害。播種前，必須精心準備。整地的最佳時間是夏天，深耕深耙壹次，把雜草變成深層。秋季播種前，如果雜草多，就要翻壹兩遍，然後耙平，達到播種要求。
紫花苜蓿有根瘤，可以為根部提供氮素營養。在壹般土壤肥力條件下，不推薦施氮。據相關研究表明，施用磷肥後苜蓿增產效果明顯，壹次性施足底肥與以後分期施肥效果基本相同。播種前壹次性施有機肥2-3m2/畝，純磷8-16kg/畝。由於苜蓿的莖葉在生長過程中帶走了大量的鉀，在條件允許的地方可以適當施些鉀肥，以保持高產。為防止苗期雜草的發生，播種前向土壤中噴灑48%氟樂靈(100m1/畝)，結合整地，可輪作入5cm土中3-5個月。
[編輯本段]播種
(1)選種和選擇合適的良種是成功種植苜蓿的第壹步。因為紫花苜蓿是多年生植物，播壹次至少要用2-3年，4-5年。壹旦選錯了，就會損壞好幾年。目前，保定苜蓿、甘農L雜交苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中牧L耐鹽苜蓿等是我國優良品種。進口的比較好的有美皇後，WL323，WL320，安思達，白露和日本的利若葉，北如葉苜蓿。從國外引進的品種直立性好，有利於機械化收割。
(2)種子處理國內生產的壹些種子含有很多雜質，質量無法保證。所以需要對它們進行清洗，使純度達到90%以上，發芽率達到85%以上，純度達到98%以上。種子最好在播種前制成丸粒。按照種子500kg+包衣材料150kg+粘合劑1.5kg+水75kg+鉬酸銨1.5kg的配方，使種子在苗期不受病蟲害和雜草的危害，健康生長。
(3)播種時間農作物壹年收獲兩次的北方地區壹般采用秋播。土壤水分充足，溫度適宜，雜草和害蟲較少。陜西、河北、山西、山東、天津、北京秋播最佳，播種期為8月10-9月10。太晚影響正常越冬。
(4)播種方式和播種量大部分地區以條播為主，行距30cm，有利於通風透光和田間管理。播種量壹般在1kg/畝左右，種田要少，鹽堿地要多。播種量太大，苗就稀。播種深度是影響出苗質量的關鍵，壹般過深，最佳深度為0.5-1 cm。
[編輯本段]字段管理
(1)除草除草是苜蓿田間管理的主要內容之壹。壹是在苗期，二是夏收後。由於苜蓿在這兩個時期生長較弱，受雜草危害嚴重，尤其是夏收後，雜草與水熱同步快速生長。不管采用什麽方法，都要及時規範。謹慎選擇除草劑，以免造成牲畜中毒。
(2)苜蓿灌溉排水耗水量大，生產lkg幹物質需要800L水。冬前、返青後和幹旱時澆水。沿海和低註地區雨季要註意排水，淹水24小時苜蓿就會枯死。
(3)病蟲害防治苜蓿生長期間，要及時防治病蟲害，否則會影響產量和品質。壹般用殺螟丹、樂果、氰戊菊酯等農藥防治害蟲，如銹病、褐斑病、霜黴病，用多菌靈、硫菌靈防治害蟲。
苜蓿常見病害我國苜蓿常見病害主要有銹病、霜黴病、褐斑病、白粉病、夏黑莖病、黑莖病、葉斑病、黃斑病和環斑病。其中，銹病分布最廣，發生在我國13區，從南到北分布，其次是霜黴病、褐斑病和白粉病。在苜蓿生產中，應充分重視上述病害。在苜蓿病害綜合防治體系中，農藥的應用非常有限。因此，苜蓿病害的防治更註重“預防”，更多依靠農牧措施。包括整地(面積、地點、既往耕作、苗床和肥力)、播種(品種、種子質量、種子處理單播、混播、播期、播量和播深)、田間管理(肥料、水分、雜草、病害監測、蟲害監測、田間種植和留茬)、利用和收獲(割草、留茬)
[編輯此段]收獲
(1)采收期壹般始於初花期，即花期達到1/10時，最遲不能超過盛花期。
(二)收割次數和留茬高度紫花苜蓿是壹種多年生植物，具有很強的繁殖能力。壹年可收獲3-4次，最後壹次收獲不宜太晚，否則影響養分積累，不利於安全越冬。壹般采收後要留出40-50天的生長期。適宜的留茬高度為5cm。
(3)產量1畝，割1茬可產1.500斤左右。壹年最多能收割4茬，修剪草，壹次播種10年收益，市場價25美分左右1斤！
苜蓿種子每公斤12元。
苜蓿含有最豐富的維生素K，高於所有蔬菜。其他如維生素C、B也相當豐富，是很有價值的食物。
紫花苜蓿種類最多，多為野生草本。中國生產的苜蓿主要有三種:第壹種是紫苜蓿，大約六平方英寸長，直立，有紫色的豆莢和彎曲的豆角。第二種是黃苜蓿，莖不直立，在地上爬行，花黃色，葉子像鐮刀。兩者都產於北方省份。第三種是野生紫花苜蓿，俗稱草頭，也叫菜花，它的莖臥在地上，每根細長的莖上有三片小葉。中國長江下遊有野生和種植的食用植物。
紫花苜蓿每根細長的莖上有三個齒，如倒心形，頂端略圓或鋸齒狀的上部，葉表面深綠色，莖極短。吃的時候，葉子主要產於江浙壹帶，家家戶戶都把它當成上市季節的家常菜。
古代人吃苜蓿的記載，特別是在群體的族譜中有記載，簡直難以記載。唐萌說，食療中的苜蓿理論說:“益五臟，使人健美。洗去脾胃之間的邪熱，通小腸內的熱毒。」
[編輯本段]目的
紫花苜蓿預防出血:所有出血癥狀，如流鼻血、牙齦出血、嘔血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。每次新藥使用維生素K，都被認為是具有血管凝血功能的療法。事實上，食物中維生素K含量最豐富的是苜蓿。
紫花苜蓿用於預防出血癥狀。實驗結果表明效果很高，能預防各種小出血，肺、胃、十二指腸出血。
當然，鮮苜蓿是最好的吃法，而且味道鮮美，因為壹年四季都可以找到鮮苜蓿，即使在寒冷的季節，但由於氣候和土地的關系，有時產品極其鮮嫩，有時又非常老，所以患者不妨以此為佐，防止出血。用鹽做的“腌菜花”也有同樣的效果。
苜蓿可以清火:苜蓿是壹種涼性蔬菜。吃了之後真的可以消內火，尤其是在幹燥的季節，比豆瓣更有效。
苜蓿經過油炸後，熱吃起來非常新鮮幹凈。冷卻後，它的口感也不錯，它的汁液有沁人心脾的感覺。在幹燥的季節，如果妳感到嘴唇和舌頭幹燥，這是壹種養生的上品菜肴。
家庭消費方式:1。老梗黃葉采摘後，苜蓿用旺火重油炸，非常鮮嫩。2.上海餐廳供應生炒草梗，完全用苜蓿葉炒，所以特別鮮嫩，價格略高。3.苜蓿是涼的，吃起來有壹種特殊的味道。草頭的汁液比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉是我們理想的蔬菜，因為它們非常有營養。在綠葉蔬菜中，維生素K的含量是最高的，尤其是維生素A和胡蘿蔔的差別很小，維生素C是白蘿蔔的兩三倍以上，而且這些營養成分比菠菜還多。
關於紫花苜蓿，也就是紫花苜蓿。春天是價值最高的季節。無論從哪個方面來說，此時他的新芽口感極佳，但此時產量低，物以稀為貴。這個時候，苜蓿的美味只有吃過的人才懂。胖乎乎的身材嫩而不脆，口感極強，吃起來又涼又辣。女性的最佳補充品，遠遠優於其他用品。而且是綠色無汙染的，因為這個時候，他的生長是在整個冬天完成的(當然不是在溫室裏)。
[編輯本段]營養價值
苜蓿是豆科苜蓿屬植物的嫩莖葉。苜蓿很有營養。
高，每100克新鮮產品含蛋白質5.9克，碳水化合物9.7克，胡蘿蔔素3.28毫克。
維生素C92毫克，維生素B20.36毫克，鈣332毫克，磷115毫克，鐵8毫克。
此外，它還含有具有止血作用的維生素K。有些偏方用它來治療胃或痔瘡和腸道出血。
苜蓿有清脾胃、利小腸、減少膀胱結石的功效。
[編輯此段]歷史
紫花苜蓿的原產地不在中原，是漢代從西域傳入中原的。(漢代甘肅玉門關、陽關以西，即今天的新疆地區及更遠的地方，稱為“西域”)西漢張騫分別於公元前138年和公元前165438年兩次出使“西域”，加強了內地與“西域”的經濟文化交流。正是在這個時候，紫花苜蓿開始傳入中原。
[編輯本段]中藥材
藥用苜蓿
別名紫花苜蓿、小米、懷豐、廣豐、蓮芝草、廣豐草、南方紫花苜蓿、菜花、草頭、母頭、黃花籽、磨盤草籽、黃花菜。
漢語拼音許穆
英文名:herb of alphabet，herb of California Burclover，紫花苜蓿，苜蓿。
拉丁植物、動物和礦物名稱
1.紫花苜蓿。[細齒馬齒莧]
2.紫花苜蓿
經絡經絡、脾經；胃；腎經
清脾胃功效；清濕熱；利尿劑；減輕腫脹
考證來源於《名醫錄》。
豆科的科和屬分類
泌尿系結石的適應癥；膀胱結石；水腫；淋巴疾病；以頻繁飲水和排尿為癥狀的疾病
藥理作用從紫花苜蓿中提取的Alfalfin能使豚鼠離體腸道松弛，但不引起綿羊腹脹。紫花苜蓿在2×10(-5)的濃度下能顯著抑制退休兔小腸的收縮，在體兔小腸腔內註射4mg紫花苜蓿能減緩腸蠕動收縮。甲基紫花苜蓿本身對離體兔小腸無明顯作用，但若先加入浴管，可輕度拮抗紫花苜蓿的作用。用新鮮苜蓿葉做飼料可能會導致動物嚴重腹脹，胃內氣壓過大可能會壓迫膈肌和血管，導致動物窒息。苜蓿還具有溫和的抗氧化作用，可以阻止腎上腺素的氧化，具有溫和的雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核分枝桿菌的生長，對小鼠脊髓白斑有效。飼餵紫花苜蓿的牲畜。紫花苜蓿是南方紫花苜蓿的壹個變種，對光可產生過敏性皮炎。
生態環境
1.紫苜蓿:生於荒野和田野。
2.南方苜蓿:長江下遊地區栽培。
夏秋兩季收獲儲存，曬幹，或很少使用。
資源分配
1.紫色苜蓿在中國大部分地區廣泛分布和栽培。
2.南方苜蓿分布在中國中部和南部；長江下遊是耕地。
動植物形態學
1.紫苜蓿是壹種多年生草本植物。主根長2-5米。根莖發達；有無藤蔓，莖高30-100cm，直立或匍匐，光滑多枝，15-25枝不等。復葉3片，小葉倒卵形、長圓形，長2-2.5厘米，僅頂端有鋸齒；小葉頂部有壹中肋突起；葉柄長而光滑；托葉很大。花梗提取自葉腋，花有短梗；8-25朵花形成壹簇總狀花序；花萼鐘狀，有5齒；花冠紫色。莢果螺旋形，2-3倍不等長，稍有毛，暗褐色，不開裂。1-8種子，腎形，黃褐色，很小。花期5-6月。
2.南方苜蓿，壹年或兩年生草本植物。小葉寬卵形或倒心形，先端略圓或凹，上半部鋸齒狀，下半部楔形。這些花是黃色的。豆莢呈螺旋狀，無深溝，有突起和稀疏的刺。
性質苦；平；無毒的
藥材基本來源為雙子葉植物藥、豆科植物紫苜蓿或南方苜蓿全草。
用法用量:澆汁，3-5兩；調研結束，2-3塊錢。
來源《中華本草》
[編輯此段]食療價值
紫花苜蓿和南方紫花苜蓿的莖、葉或地上部分。紫花苜蓿，又名牧草、風車草、連草；紫苜蓿，又名紫花苜蓿、紫花苜蓿；又名菜花、黃花菜、母脖子。紫花苜蓿在中國大部分地區廣泛分布和栽培。南方苜蓿分布在我國中南部，長江下遊地區有栽培。夏秋收獲，洗凈鮮用，或曬幹。
【性味】甘、淡、微寒。能清胃熱，利尿除濕。
[參考資料]紫苜蓿含有皂苷、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆苷元、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基葡萄糖苷、蛋白質、糖類等。南方苜蓿含有胡蘿蔔素。
從紫花苜蓿中提取的苜蓿素對實驗動物小腸有抑制作用。它還具有溫和的抗氧化作用，可以防止腎上腺素的氧化，具有溫和的雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核分枝桿菌的生長，對小鼠脊髓白斑有效。
【用途】用於胃熱煩悶，不想吃飯；濕熱引起的小便不利，淋證，或濕熱發黃。
【註意】由於是滲出利潤的產品，不宜長期過量食用。此外，飼餵多種南方苜蓿的牲畜，對光可產生過敏性皮炎，也應引起註意。
[附件]
1，鮮苜蓿汁:90~150g鮮南方苜蓿，搗碎，榨汁取汁。可加入適量蜂蜜調味。
鮮苜蓿具有良好的清熱、利尿、通淋作用。可用於治療濕熱所致的小便不利，或淋證、尿澀、尿痛等癥。現在用於泌尿系統結石。
2.苜蓿陳印湯:50克苜蓿和15克陳印。加水熬湯。
這個方子有除濕去黃的功效。用於濕熱黃疸或黃疸性肝炎。