普通芝麻油可以當油碟用嗎

普通芝麻油可以做油碟，壹般指除了調味之外，加入適量的油。如芝麻油、紅油、辣椒、花椒油、橄欖油。幹油菜壹般指辣椒面、芝麻面等做成的幹蘸。不加油醬。

油碟蘸的形式也不壹樣。有* * *蘸菜和單蘸菜，冷蘸菜和熱蘸菜，配置菜和自助菜。火鍋油菜是典型的自助菜。油碟可以增加食物的鮮味，達到調味的目的，提高食物的爽滑度和水分，降低食物的熱量。