2.將鮮筍洗凈，去殼，放入水中煮5-10分鐘，出鍋後用清水沖洗壹天。
3.鍋中燒開水，放入幹辣椒、花椒和適量鹽，水涼後放入姜、蒜和草果。
4.竹筍初級加工後，放入準備好的水中。
5、加入少許鹽和白酒，壹周後即可食用。
1.野生蝸牛:蝸牛的食性相當雜。野生蝸牛主要吃水生植物的嫩莖葉、藻類、有機碎屑、細菌等。在自然界中，也吃浮遊生物，並喜歡在夜間活動和進食。
2.養殖蝸牛:如果是人工飼養的蝸牛，主要吃各種樹葉、水果和蔬菜，以及各種動物的殘羹剩飯。
3.投餵時最好定時定量，保證水質新鮮，水體幹凈清潔，這樣才能保證螺螄更好的發育。