鴨幹半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。
工作方法
1.將腌制好的鴨子切塊，用茶油炒至皮緊，炸熟後取出；
2.將蒜末、豆豉、辣椒粉在剩下的油中翻炒，加少許水打成汁，澆在腌好的鴨子上；
3.將腌制好的鴨子放入高壓鍋中蒸半小時，撒上少許雞精拌勻。