東北湯面如何浸泡發酵東北湯面的發酵方法

1.在東北做面湯，發酵很重要。首先要把玉米加工成大渣子，去皮去臍，然後放在大桶裏用清水浸泡。之後要每五天左右換壹次水，泡壹個月左右。之後，浸泡後的藥渣要用水磨處理，放入細布中過濾掉粗粒。

2.將米漿放入大桶中發酵至面湯微酸。人們經常把它做成面條，放在冰箱裏冷凍，想吃的時候拿出來吃，非常方便。