何家炸糕
西寧市城中區水鏡巷
人均4英鎊
推薦理由:幾十年的老店了。從最開始的幾毛錢到現在的壹兩塊多，味道也沒變。每次去都有很多人排隊。遊客看到推薦的區域，品嘗壹下。大部分老顧客都是去找回憶的，就是這個味道。
在青藏高原當兵14年，青海西寧的各種小吃有幾十種，以下三種舌尖上的美食最讓我難忘。
青海屬於畜牧業為主的
何家炸糕
西寧市城中區水鏡巷
人均4英鎊
推薦理由:幾十年的老店了。從最開始的幾毛錢到現在的壹兩塊多，味道也沒變。每次去都有很多人排隊。遊客看到推薦的區域，品嘗壹下。大部分老顧客都是去找回憶的，就是這個味道。
在青藏高原當兵14年，青海西寧的各種小吃有幾十種，以下三種舌尖上的美食最讓我難忘。
青海屬於畜牧業為主的民族，草原牧區家家戶戶都有幾百頭牛羊。青海的羊最大的特點就是長期在草原上放牧長大，不像其他地區的羊長期圈養長大。
用長期在草原上放牧的羊做的手抓羊肉，主要特點是肥而不膩，沒有膻味。
人們常說，手抓羊肉配有鹽和胡椒，這是青海的特殊調料，還有大蒜。人們常說吃肉不放蒜營養減少壹半，真的很好吃。
對於夏季來西寧旅遊的中外遊客來說，搶羊肉是遊客餐桌上必不可少的特色小吃。
北方人以面食為主，青海西寧的特色小吃當然離不開面條。西寧人民街有幾家面館很受市民歡迎。
記得在西寧讀書的時候，我和同事經常去人民街的幾家面館，就是為了吃西寧的特色小吃面。
西寧人民街的炒面最大的特點就是很濃。炒面油而不膩。嚼在嘴裏，口感很好，很符合北方人吃面的味道。
我記得那些餐廳周六周日要吃面條，要排隊。吃面條的人絡繹不絕。
青海西寧的釀皮和陜西Xi安的涼皮是兩種完全不同風味的涼皮，都很好吃，味道也不壹樣。
雖然離開西寧已經快十年了，但是西寧的特色小吃那張夾餡皮卻壹直留在我的肚子裏。
每次西寧的親戚朋友來Xi安，他們都知道我們最喜歡吃回民街的搟面皮，所以當他們來Xi安時，我和我的家人總能吃到我們西寧人最喜歡的小吃搟面皮。
作為壹個土生土長的青海人，青海美食在我們心中的地位是不可替代的。青海最著名的美食街是莫家街和水鏡巷。其實小圈想告訴大家，還有壹個地方的美食會讓妳欲罷不能——星海路。
白家釀皮
作為壹條老街，怎能缺少西寧的特色小吃——白家釀皮。老字號總是有自己獨特的味道。它們麻辣爽口，口感柔韌細膩。它們不僅讓皮膚變得結實，而且回味悠長。無論春夏秋冬，他們家總有人排隊，可見吃貨的眼睛是雪亮的。
木橋牛肉面
木橋牛肉面也是青海有名的小吃，店裏掛滿了大大小小的獎牌。牛肉面是清湯牛肉拉面，大塊牛肉，然後澆上壹勺辣椒。面條勁道，辣而不燥。幹拉面就是幹牛肉拉面，油辣椒包每壹根面。色澤紅亮，面條可圓可扁。店裏挑的茶是拉面的湯頭，很好喝，幹拉必備。
楊家湖路頭
葫蘆頭因豬大腸內脂肪厚，形似葫蘆而得名。楊家葫蘆頭的基本原料是豬的大腸和豬肚，白、亮、軟、滑、韌、嫩、肥而不膩、香。吃的時候盡量不要放油和辣籽，這樣會更好的突出原湯的味道。湯頭香醇，配上勁道十足的包子。太棒了！
天泉王堂米粉
米粉界的大師！天泉唐王米粉是四川壹對老夫妻開的小店。店面不起眼但人氣極高。米粉有很多種。推薦用紅油牛肉米粉。紅油米線炒牛肉粒絕對的棒！豬肉香腸米粉也很不錯，夠了，還是川味。店裏不僅有棗茶，還有美味的免費豆漿~
螞蟻島燒烤美食城
要說西寧是牛羊肉的天堂！螞蟻島燒烤美食城是吃貨的天堂！這裏的羊肉不是很嫩，而且肉質很緊實，口感不錯，還挺肥瘦的。幾串烤羊肉，再來壹碗茶，去油膩，壹碗下肚，飽飽的，心也暖起來了！肉不錯，味道也不錯，材料也夠。到了旅遊旺季，不能坐在路邊，人氣火爆。要想品嘗，就得早點去！
湟源李記
酸辣裏脊是“青海老八盤”裏的壹道熱菜。好吃是因為材料來自“本地”，味道正宗，所以會受到大家的青睞。黃金的外表，鮮嫩的肉質，濃郁的湯汁，每壹道工序都要經過提煉，才能做出十裏飄香的美味。
老馬家吃肉腿骨牛肉面
馬勞家以吃肉和回骨出名。最有特色的就是吃飯沒有筷子！只有刀！無骨牛肉上菜前稱重，骨頭很容易挑。吃完骨頭稱重，還是很劃算的，肉質鮮嫩，價格合理。別的不說，無限量牛肉湯很好喝，壹個餅就能讓妳吃飽。
刀削面
刀削面不是當地的特色美食，但蕭艾還是想推薦給吃貨們。不是因為特色，只是因為好吃！做刀削面是個技術活。如果變薄，就容易變軟，如果變厚，就會影響口感。還要註意長短的壹致，厚薄的均勻，這樣才能做出好吃的東西。
馬灣羊腸面
馬灣的香腸面，妳也看到了，是2000年開始的純老面館。香腸面主要分為香腸和素面，香腸是用羊的內臟調味後制成的。羊肉香腸面湯顏色淺黃，腸子幹凈，肥腸粉白，面條金黃蔥花浮在表面，蘿蔔丁在碗裏，腸子脆軟，面條綿長爽口。不喜歡香腸的話，就吃素面吧~
許繼羊肉泡饃
雖然羊肉泡饃是Xi的壹大特色，但是西寧的大街小巷似乎都有很多大大小小的店鋪。星海路上的這家泡饃店雖然是老店，但是店面很幹凈。它的食材厚重醇厚，肉湯濃稠，排骨爽滑，回味無窮。很多本地人選擇吃早餐，上班前壹碗溫暖壹整天！
甜酸奶
晚飯後我覺得太油膩了。嘗嘗西寧的特色“甜品”。星海路路邊賣糖葫蘆。妳很幸運遇到他們。不行也沒關系。可以品嘗到正宗的手工酸奶。酸奶店在街上很容易找到。
來源西寧吃貨飯
西寧作為青海的省會，幾乎匯聚了全省各種美食。受海拔影響，西寧的山珍海味比較重，很多都和牛羊肉有關。但今天，我和妳壹起盤點的西寧三大特色小吃，不僅清淡爽口，而且男女老少皆宜。今天吃它們會讓妳難忘和印象深刻。
青海釀皮釀皮(也叫釀皮)是整個西北地區都很受歡迎的小吃。既可以當零食，也可以當主食，關鍵時候還可以當涼菜，簡直無所不能。而且，餡皮可以出現在星級酒店，也可以出現在街邊市場。可以說是非常接地氣的大眾美食，老少皆宜的小吃。
青海的釀皮很有特色，壹般有白色和黑色兩種，相對來說我更喜歡白色。制作填充皮的做法仍然很復雜。想要做出餡兒皮店的味道，真的需要下功夫，好好學習。所以壹般我不建議自己做。如果妳真的想做，可以學習壹下制作視頻。
釀皮是青海人的大愛。在西寧城的大街小巷都很好找，很多釀皮都被很多人認出來了。這裏給大家說幾個覺得比較好的，比如白家釀皮，小武釀皮，青山釀皮，黑甸釀皮。餡皮的價格是8元，偶爾7元，但是來青海壹定要嘗嘗，千萬不要錯過。
青海酸奶酸奶可以說全國各地都有，但是哪裏產牛奶，哪裏就可能有酸奶，但是我想給大家介紹壹下青海酸奶，因為我覺得吃了我們青海酸奶，很多地方的酸奶根本就上不了。
像餡兒皮壹樣，酸奶在西寧街頭隨處可見，基本上超市、飯店、小吃店都有，只是不同的酸奶口味不同。壹般來說，超市買的小瓶裝酸奶只要3-5元，但是是用來喝的，不推薦。超市裏還有壹種塑料碗，味道不錯，價格在4 5元美金左右，比瓶裝的好。
下面重點說壹下瓷碗酸奶。這種酸奶不是用來喝的，因為很稠，用小勺就能吃。所以在青海，我們不喝酸奶，而是吃酸奶。這種瓷碗酸奶壹般在專門的酸奶店或餐廳有售，超市買不到，大多是店家自己做的。價格壹般從4元到8元不等。著名的是黃光的德魯酸奶，但是太貴了。其實在我看來，只要是在這個碗裏，味道壹般都不會差。
純度最高的是地州縣的牦牛酸奶，現在西寧也能買到。這種酸奶稠度特別高，很酸。它需要很多糖，但味道最好。
甜蜜餞是具有西北特色的小吃。準確地說是青海、甘肅、寧夏部分地區的小吃，壹般用青稞或燕麥制成。
在西寧，蜜餞大多是青稞做的。這個過程也比較復雜，還需要酒曲。所以做出來的蜜餞都有壹定的酒精含量。吃完壹碗蜜餞，甜汁濃稠，綿軟可口，吃後味道留香。
其實蜜餞可以說更多時候是作為解渴飲料，尤其是在最熱的夏天。很多西寧人要麽選酸奶，要麽選蜜餞解渴，有時候還會來個皮包骨，簡直好吃。
結論其實青海有各種牛羊肉做的特色美食，手抓飯，雜碎，香腸面，青稞做的青稞糕。只要妳來青海，西寧的很多美食都不會讓妳失望。而且如果真的想吃西寧菜，個人不建議去莫家街。可以選擇星海路，性價比和口味絕對有保障。
西寧的* * *和魯小全雜碎店從5:00開始營業到售罄(8-9點)。壹碗優質牛雜30，還必須加牛腸，牛腸，牛腸！！提示~是蒼蠅館，邊上的噴泉頭裝飾的很漂亮，但是沒有這家好吃。這家商店是本地的。今天七點半到店的時候，牛肚還剩不到三份。如果妳想享受它，妳必須早起。
我去過西寧五次。西寧是青藏線進藏的必經之地。被譽為中國的“涼都”，海拔2300多米的高原城市，年平均氣溫只有3度。西寧和伊斯蘭教都有濃郁的民族風情，清真寺規模較大，民族美食也很有名。[呲牙][呲牙][呲牙]
我妻子不習慣西方羊肉的“鮮香”，但那是我的最愛。沒關系。點菜的時候可以點壹小碗羊雜。我總是在碗裏吃醜陋的羊雜。如果我不註意的話，不用洗也能留著。【捂臉】【捂臉】位於西寧市中心東街南側附近的莫家老美食街，就在這裏。
是去西寧吃還是在家裏買？這兩者有很大的區別。單純說羊肉，青海的羊要青海的水，青海的鹽最好，所以在青海吃青海羊肉最好。想回家的話，推薦青海老酸奶和門源奶皮，方便攜帶，即食！
西寧，位於青海省東北部，主要由回族、藏族和撒拉族組成，具有鮮明的食物風味，如手抓羊肉、酸奶、釀皮、狗水尿餅、糯米粉、羊雜湯等，這些在其他地方很難吃到，西寧的小吃種類繁多，其中最具代表性的是尹涼皮和玉娘皮。
1.手抓羊肉
手抓羊肉，也叫手抓白條，是青海高原牧民吃羊肉的壹種獨特方式。羊肉吃起來很香，喝了酒吃了肉很爽。伊鑫清真餐廳位於西寧市白宇巷5號，是西寧最有名的手抓羊肉餐廳。去西寧的時候可以去這家店吃。
2.狗給尿餅澆水
是青海流行的壹種薄油餅，分為半面和死面兩種。它是用綠油炸的。它的名字不太好聽，但是味道很好。是土族的壹種地方小吃。
3.酥油粑粑
是藏族人常吃的壹種食物，即酥油拌炒面，即在奶茶中加入黃油、炒面、酒曲、糖，用手指拌成小球，食用。熱量高，營養價值高，能充饑禦寒。
4.筏子肉丸
又名炒筏子，是西寧著名的特色小吃。將豬肝、肺、腎、脾等內臟剁成糊狀，加入壹些調料拌勻，放入豬腸中，放入鍋中煮熟。吃的時候可以再烤壹下，味道會更好。
5.日巴燒烤
燒烤是西寧特有風味的羊肉串。先將羊排煮至半熟，然後淋上醬汁，再放在炭火上烤，其實就是在模仿土耳其烤肉。
6.高原風味菜肴
西寧地處高原地區。只要是山珍海味、野味食材制作的，都有很多品種豐富的高原風味菜肴，比如蛋白蟲草雞、蜜蜂裏脊、鴛鴦芙蓉紫菜、脆肉丸、清湯羊肚、筏子丸子、血腸、紅燒羊肉、牛肉幹、烤人參羊蹄筋、水盆雜碎、鹿茸、五香牦牛牛肉幹、清蒸牛蹄筋、羊肉。
水井巷美食街
水鏡巷是西寧的壹條老商業街，有“小港”之稱。還有很多好吃的小吃，比如餡皮、酸奶、蜜餞、香腸面、燒烤，值得壹去。
莫家街
莫家街是西寧代表性的美食壹條街，最著名的馬忠飯店。這裏被稱為小吃天堂，有烤羊肉、風味砂鍋、香腸和手抓餅。所以，莫家街是去西寧旅遊必去的地方。
大新美食街
是西寧的壹家大排檔，以牛羊肉為主，有手抓羊肉、羊蹄、羊蹄筋、牛骨、手抓米飯等。，以清真風味和西部特色為主。
小院門清真餐廳
是西寧著名的清真餐廳，位於西寧東關街183號。有正宗的清真食品，如手抓羊肉、青稞糕、鹿角、炕肉、釀皮、香腸面等。
2.羊肚清湯是西寧的特色菜。用新鮮羊肚烹制的青海清真菜肴。
3、西寧小吃面片，面片是青海面食中最常見、最獨特的家常菜。相當於華北拉面。
4、西寧小吃雜燴湯，青海人把雜燴湯當作最好的早餐。它不僅能強身健體，抵抗饑餓，還能抵禦寒冷。筷子是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄，俗稱“入水”。
5.筏子丸子是青海西寧的壹道名菜，俗稱“炸筏子”。以豬胃壁的脂肪膜為裹皮，將肝、肺、腎、脾剁成泥，用鹽、姜粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜和面粉、面粉混合均勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸來回緊緊紮成壹個又長又圓的肉球。
6、西寧小吃鹿角，鹿角又名天花，珊瑚科。生於八、九月間的大陰枯樹間，季節性強，不易發現。它的高度是15cm，底部是米色和白色。主枝粗壯，頂端分枝不規則，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2 3個小齒。
7.西寧小吃奶皮，也叫幹奶酪，類似於西餐中所說的“忌”。是青海農牧交錯帶農民用牛奶制成的著名特產之壹，是奶制品中最美味的營養食品。其生產歷史已近百年。
陜西名吃馬秀梅手搟面皮仁民街