≮柿子≯persimmon
柿科柿屬的壹種，發源於中國和日本，現在中國、日本、朝鮮等地都有生長。它在中國是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。在日本，柿子是第三種重要的水果（僅次於柑橘和葡萄）。
≮營養價值≯
柿子所含的熱量比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也比較高。
柿子的營養十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子占優。
≮對疾病和健康的影響≯
柿子在預防心臟血管硬化上的作用，遠大於蘋果，故被稱為有益心臟健康的水果王。
柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者，食用柿子很有幫助。壹般人平時經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。
柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。
≮飲食宜忌≯
不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石癥。柿子中的鞣酸、果膠等成分會在胃酸的作用下形成硬塊，無法排出時就會滯留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在飯後吃。
應盡量少食柿皮。因柿子成熟後，鞣酸便多存在於柿皮中，多食易引起胃柿石癥。
食用柿餅時，表面的柿霜不要丟棄。《本草綱目》記載：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之熱，治咽喉口舌瘡痛。
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品壹起吃。中醫認為，蝦蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃柿石。
患有慢性胃炎、消化不良等胃動力障礙及胃大部切除術後的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸會加重胃部不適。
柿子含糖量較高，故糖尿病患者不宜食用。
≮選購、保存和食用的方法≯
選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。
質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2~5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3~5天。
柿子可制成柿幹、柿餅，吃起來像蜜餞；還可冷凍，吃起來像冰棍。
≮柿子的藥用價值≯
中醫認為，鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，能對人們的健康發揮很多很好的作用。
柿子（鮮果）：味甘、澀，性涼。具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效，適用於燥熱咳嗽、甲狀腺瘤、甲狀腺腫大、胃熱傷陰、口幹、吐血等。
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柿子又名米果、猴棗、鎮頭迦，為柿科植物柿的果實。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。 每100克含水分82.4克，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物10.8克，粗纖維3.1克，灰分2.9克，鈣16毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0.16毫克，及大量的碘。其未成熟果實含有大量鞣質。潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽，脾虛泄瀉，咯血便血，尿血，高血壓，痔瘡等病癥。
柿子能潤肺生津，因其含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體的養分及細胞內液，起到潤肺生津之效。 柿含有大量的維生素及碘，能抗甲狀腺腫大。柿子有大量的有機酸和鞣質，能幫助胃腸對飲食物進行消化，增進食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用於治療血痢和痔瘡出血。 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉。 柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。
相關知識：柿子宜在飯後吃。食柿應盡量少食柿皮。柿子含單寧，易與鐵質結合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。柿子含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
2.關於柿子的作文150字知識
把柿子皮剝了下來，看到橙色的、壹絲壹絲粘在壹起的果肉，咬壹口，滿嘴香甜。
七月小棗八月梨，九月柿子紅了皮。 壹過寒露，柿子開始變紅，柿葉也逐漸泛紅，整個樹冠像火壹樣。
滿山遍野的柿樹林掛滿了“小紅燈籠”，惹人喜，惹人愛。 到秋天，深紅的柿子，像壹樹火焰，讓妳驚嘆。
院子裏的柿子樹結滿了熟透了的柿子，像壹盞盞紅紅的小燈籠掛在枝頭，讓人心裏產生無限欣慰和暖意。 樹上綴滿了沈甸甸的小燈籠——柿子。
遠遠望去，只見壹個個紅柿子把柿子樹壓彎了腰。這壹個個紅彤彤的柿子猶如壹盞盞紅燈籠掛滿枝頭。
成熟的柿子吃起來是甜甜的、涼涼的；摸起來滑滑的；捏起來軟軟的。如果妳使勁捏，肯定會把裏面的汁捏出來。
3.誰知道有關柿樹的知識
柿樹病害很多，其中以角斑病、圓斑病和炭疽病發生較普遍而嚴重，前2種病害發生後引起落葉、落果，發病嚴重時甚至果實無收。炭疽病危害嚴重時，造成樹條枯死和果實脫落，請您對照以下癥狀區別用藥。
壹、癥狀識別
1、角斑病。為害柿葉及蒂。葉片受害，初期在正面出現黃綠色病斑，形狀不規則，邊緣較模糊，斑內葉脈變黑色，隨病斑的擴展，顏色逐漸加深，呈淺黑色，以後中部顏色褪淺褐色。病斑擴展由於受葉脈限制，最後呈多角形，其上密生黑色絨狀小粒點，有明顯的黑色邊緣。病斑自出現至定型約需1個月。病斑背面開始時呈淡黃色，後顏色逐漸加深，最後成為褐色或黑褐色，亦有黑色邊緣，但不及正面明顯，黑色小粒也較正面較少。柿蒂染病，病斑發生在蒂的四角，呈淡褐色至深褐色，邊緣黑色或不明顯，形狀不定，由蒂的尖端向內擴展。病斑兩面都可產生黑色絨狀小粒點，但以背面較多。
2、柿園斑病。主要為害葉片，也能為害柿蒂。在葉片上，初期產生圓形小斑點，正面淺褐色，無明顯邊緣，稍後病斑轉為深褐色；中心色淺，外圍有黑色邊緣。在病葉變紅的過程中，病斑周圍出現黃綠色暈環。後期在病斑背面出現黑色小粒點。發病嚴重時，病葉在5-7天內即可變紅脫落，僅留柿果，接著柿果也逐漸變紅、變軟，相繼大量脫落，柿蒂上病斑圓形、褐色，出現時間晚於葉片，病斑壹般也較小。
3、炭疽病。主要為害果實及新梢，葉部較少發生。果實發病，初期出現針頭大小深褐色或黑色小斑點，逐漸擴大成為圓形病斑，直徑達5毫米以上，病斑凹陷，中部密生略呈輪紋狀排列的灰色至黑色小粒點，即病菌的分生孢子盤。遇雨或高濕時，分生孢子盤溢出粉紅色粘質的孢子團。病斑深入皮層以下，果肉形成黑色的硬塊。壹個病果上壹般有1-2個病斑，多則達10余個。病果提早脫落。
新梢染病，初期產生黑色小圓斑，擴大後呈長橢圓形，中部凹陷褐色縱裂，並產生黑色小粒點，潮濕時黑點上湧出粉紅色粘質物。病斑長10-20毫米，其下木質部腐朽，病梢極易折斷。如果枝條上病斑較大，病斑以上枝條易枯死。
葉片病斑多發生在葉柄和葉脈上，初為黃褐色，後期變為黑色或黑褐色，長條狀或不規則形。
二、綜合防治技術
1、清除掛在樹上的病蒂。這是減少病菌來源的主要措施。清除園內的落葉。秋末冬初直至第2年6月，若能徹底消除落葉，集中漚肥或燒毀，可以大大減少侵染來源，控制病害的為害。清掃落葉必須大面積進行，才能收到較好的效果。在柿子的集中產區，尤其需要註意這點。
2、加強栽培管理。增施有機肥料，改良土壤，促使樹勢生長健壯，提高抗病力。低濕的果園，應做好開溝排水工作，降低果園濕度，創造不利於病菌繁育條件，從而達到控制病害目的。
3、噴藥保護。噴藥預防的關鍵時間在落花後20-30天，過早過晚都不好。角斑病藥劑可用1:3-5:300-600的波爾多液1-2次。圓斑病可噴布1:5:400-600波爾多液保護葉片。在重病區，若能在半月後再噴1-2次，效果將更好。炭疽病在6月上中旬噴1:5:400波爾多液1次，7月中旬及8月上中旬各噴1:3:300波爾多液。藥劑除波爾多液外，也可噴用65%代森鋅可濕性粉劑500-600倍液。
參考資料：
4.介紹壹下柿子
柿子 科屬為柿科植物柿的果實。
別名米果、猴棗、鎮頭迦。 性味歸經性寒，味甘、澀；入心、肺、大腸經。
功效主治潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽，脾虛泄瀉，咯血便血，尿血，高血壓，痔瘡等病癥。
營養成分每100克含水分82.4克，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物10.8克，粗纖維3.1克，灰分2.9克，鈣16毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.O1毫克，核黃素0.OZ毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0.16毫克，及大量的碘。其未成熟果實含有大量鞣質。
食療作用 1.潤肺生津 柿子含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體的養分及細胞內液，起到潤肺生津之效。 2.抗甲狀腺腫大 柿內含有大量的維生素及碘，能治療因缺碘而導致的地方性甲狀腺腫大。
3.健脾開胃，澀腸止血 柿有大量的有機酸和鞣質，能幫助胃腸對飲食物進行消化，增進食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用於治療血痢和痔瘡出血。 4.解酒 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉。
5.改善心血管功能 柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。 保健食譜 l. 釀柿子 新鮮脫澀柿子8個，菠蘿100克，葡萄幹、核桃仁、蜜棗各50克，奶油200毫升，白糖ZOO克。
將柿子洗凈，去蒂、皮、核後，切成柿丁，核桃仁切碎，菠蘿洗凈去皮切成碎丁備用；以上三味與蜜棗、葡萄幹壹起放入盆內，加人白糖並拌勻，然後將奶油均勻擠在上面即可食用。本食品具有潤肺止咳，養胃生津，補氣養血的功效。
適宜於陰虛幹咳，胃燥口渴，大便秘結，氣血虛弱等病癥。健康人食之可強身健體，增強抗病能力。
2.柿子汁 未成熟柿子2只。將柿子洗凈，去柿蒂。
皮、核，搗爛後絞取柿汁，加入50毫升溫開水並攪勻，每日飲用2次。本汁具有清熱平肝的功效，可治療地方性甲狀腺腫，高血壓等病癥。
3.柿子黑豆湯 新鮮柿子1只，黑小豆30克。柿子洗凈去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗凈，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食鹽少許，***煎20分鐘後瀝出湯汁，趁熱飲用，每日1劑。
此湯具有清熱止血的功效，可用於治療尿血，痔瘡出血等病癥。 4.幹炸柿餅 幹柿餅8個，雞蛋2枚，幹澱粉、面粉、綿白糖、青紅絲各適量，花生油750毫升。
先將柿餅去蒂、核，洗凈後切成柿條，裹上幹澱粉備用；將雞蛋打人碗內，加入面粉及少許清水，調成蛋糊備用；鐵鍋放火上，加入花生油，燒至六成熱，將柿條用筷子夾住逐條裹上蛋糊，放入 油鍋內，炸至呈淡黃色時撈出；待油溫達八成熱時，再放入柿條復炸至呈金黃色，外殼變脆時撈起瀝油，裝入盤內，撒上綿白糖、青紅絲即成。此肴具有健脾止瀉的功效，適用於久瀉虛痢，胃弱食少，小兒脾虛泄瀉，慢性腸炎等病癥。
5.夾心柿餅 取柿餅6只，青黛18克，綠豆沙15克。先將柿餅去蒂洗凈，上籠蒸30分鐘，取出，待冷卻後，去除柿核，逐個納入青黛和豆沙，復上籠蒸5分鐘，每晚睡前服1個，連服6天。
此餅具有清肺止咳，涼血止血的功效。適用於肺熱咳嗽，痰中帶血等病癥。
註意事項柿子性寒，凡脾虛泄瀉，便溏，體弱多病，產後及外感風寒者忌食。柿子含單寧物質，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀，舌麻，大便幹燥；單寧酸可與體內的鐵結合，阻礙對鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿後忌飲白酒、熱湯，以防罹患胃柿石癥；柿子不宜與螃蟹、甘薯***同食用，否則會引起腹痛，嘔吐，腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；食柿子前後不可食醋。
文獻選錄 《食經》：“主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。” 《本草再新》：“柿葉治咳嗽吐血，止渴生津。”
《嘉佑本草》：“柿餅厚腸胃、澀中，健脾胃氣，消宿血。” 《隨息居飲食譜》：“鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜於火燥津枯之體。”
文化欣賞 宋·孔平仲。《詠無核紅柿》：“林中有丹果，壓枝壹何稠。
風霜變顏色。雨露如膏油。”
民間傳說：壹人食蟹，多食紅柿，至夜大吐，繼之以血，昏不省人，後以木香磨汁灌服方解之。故柿子不可與蟹同食。
我的回答夠全面的吧，祝妳快樂。
5.柿子應該怎麽吃,有什麽主義事項
空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麽就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。 如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮壹起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品壹起吃 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食 柿子中因含10。8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。
對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 。
6.吃柿子註意什麽
在這個世界上柿子***有上千個品種，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。
其中的澀柿（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在采摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10。
8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。
另外，柿子富含果膠，它是壹種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、幹咳、喉痛、高血壓等癥。
所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒： 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出，那麽就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮壹起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品壹起吃 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。
從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 糖尿病人勿食 柿子中因含10。
8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。
壹般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。 吃後漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有壹部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
現在市場上有壹些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來壹點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。 因為從外表上很難區別，所以建議妳先買壹個嘗嘗，再決定是否需買更多 。
7.為什麽食柿子前後不可食醋
妳好！！
柿子甜軟可口，營養豐富，但柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量進食後，輕者會出現惡心嘔吐等癥狀，重者必須通過開刀才能將柿石取出。
另外，與柿子相克的比較多，要多留意：
1. 柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；
2. 不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；
3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋***同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；
4. 食柿子前後不可食醋；
5. 忌於蘿蔔同
謝謝！！