純米漿腸粉怎麽才能有韌性？

我了解到，為了增加純米漿腸粉的韌性，可以選擇優質大米，比如思妙米或者泰國香米，加壹些澱粉，比如木薯澱粉。同時，磨漿時要註意細度，倒入拖把時要搖晃均勻，蒸漿時間不能過長。加入壹些調味料可以增加味道。以上方法可以使純米漿腸粉更有彈性。